Thịt chó kho là một trong những món ăn được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là cánh mày râu. Tuy nhiên, để có thể chế biến được một món ăn này thơm ngon, chuẩn vị thì không phải ai cũng làm được. Nội dung bài viết dưới đây sẽ chia sẻ đến bạn một số cách kho thịt chó ngon nhất hiện nay. Mời bạn theo dõi bài viết để biết thêm thông tin.
1. Tổng hợp 3+ cách kho thịt chó thơm ngon, đậm vị
Tùy từng phong tục và thói quen của mỗi vùng miền, thịt chó có thể được kho theo nhiều cách khác nhau. Trong đó, 3 cách chế biến thịt chó kho dưới đây được coi là thơm ngon và hấp dẫn nhất:
1.1. Thịt chó kho tàu
1.1.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt chân giò hoặc thịt ba chỉ chó: 500g
- Dừa tươi: 1 quả
- Hành củ: 2 – 3 nhánh
- Nước mắm ngon
- Các loại gia vị khác bao gồm: đường, hạt tiêu, muối.
1.1.2. Hướng dẫn làm thịt chó kho tàu ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt chó đem rửa sạch với nước, sau đó thái miếng vừa ăn.
- Cho thịt chó vừa thái vào bát tô và ướp cùng với các nguyên liệu: nước mắm, đường, muối, hạt tiêu, hành đập dập băm nhỏ trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Cách kho thịt chó kho tàu
- Cho thịt chó đã ướp vào nồi và bắc lên bếp để đun. Vừa đun, vừa dùng đũa đảo thịt cho thịt chín săn thì đổ nước cốt dừa vào ngập thịt.
- Vặn bếp cho to lửa để đun sôi nước dừa và thịt. Khi nước dừa dôi, dùng thìa để vợt hết phần bọt nổi trên mặt.
- Tiếp đến, bạn vặn nhỏ lửa để thịt được chín mềm và nước dừa chuyển sang màu cánh gián. Chú ý không nên đậy vung khi nấu để màu thịt chó được đẹp.
Bước 3: Hoàn thành món ăn
Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp. Thịt chó kho tàu thành phẩm sẽ có vị ngọt tự nhiên của nước dừa, vị đậm đà của các gia vị và thịt chó chín mềm vừa đủ.
1.2. Thịt chó kho nước dừa
1.2.1. Nguyên liệu cần có
- Thịt chó ba chỉ: 500g
- Hành khô: 2 củ
- Nước dừa: 1 bát con
- Các loại gia vị gồm có: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, đường, hạt tiêu,..
1.2.2. Kho thịt chó nước dừa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt chó mua về rửa sạch rồi cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn.
- Hành khô bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt chó
- Thịt chó sau khi đã thái miếng và để ráo nước, bạn cho vào một tô lớn rồi cho các gia vị đã chuẩn bị, bao gồm: hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, đường,…
- Trộn đều các gia vị trong bát rồi để khoảng 30 phút cho thịt chó ngấm đều gia vị.
Bước 3: Thắng nước hàng
- Cho một chiếc nồi nhỏ lên bếp, sau đó cho đường và nước lọc vào nồi rồi khuấy đều cho đường tan trong nước.
- Bật bếp lên và đun liu riu cho đến khi nước đường trong nồi chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp.
Bước 4: Cách kho thịt chó kho nước dừa chuẩn vị
- Cho một chiếc nồi lên bếp, đun nóng nồi rồi cho dầu ăn vào và phi thơm cùng hành khô đã băm nhỏ.
- Tiếp đến, cho thịt chó đã ướp vào đảo đều trong nồi cho đến khi thịt săn lại thì cho tiếp nước hàng vừa đun được ở bước 3 vào.
- Đổ nước dừa vào nồi, đun liu riu cho đến khi nước trong nồi còn sền sệt và thịt chó chín mềm thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
1.3. Thịt chó kho riềng
1.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt chó tơ: 1 kg
Sả: 20 nhánh
Riềng: 500 gr
Mắm tôm: 30gr
Tiết chó: 1 chút
Lá quýt hôi: 10 lá
Rượu ngon: 100 ml
Các loại gia vị gồm có: mì chính, muối, hạt nêm, dầu ăn, đường,…
Lá mơ lông: 1 nắm tay
Húng quế: 1 nắm tay
Chanh tươi: 1 quả
1.3.2. Cách chế biến thịt chó kho riềng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt chó mua về rửa sạch, để ráo nước rồi chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Sả loại bỏ phần vỏ già, rửa sạch rồi thái lát mỏng. 1 nửa sả để lại để lát ăn kèm cùng thịt chó.
- Giềng rửa sạch, giã nhỏ 1 phần, 1 phần để lại thái lát mỏng để ăn cùng rau sống.
- Các loại lá rửa sạch, ngâm với nước muối rồi vớt ra và để ráo nước.
- Hành khô bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Tẩm ướp thịt chó
- Cho toàn bộ thịt chó đã thái miếng vào một chiếc âu lớn, sau đó cho thêm mắm tôm, riềng, sả, lá quýt thái nhỏ, rượu trắng, dầu ăn, mì chính, nước mắm, hạt nêm,…
- Trộn đều thịt chó và các nguyên liệu với nhau, sau đó để khoảng 1 tiếng để thịt chó được ngấm đều gia vị.
Bước 3: Bắt đầu chế biến thịt chó kho riềng
- Cho nồi lên bếp đun nóng cùng dầu ăn. Sau đó cho hành khô vào phi thơm.
- Tiếp đến, cho thịt chó đã ướp vào nồi và đun trên lửa to cho đến khi sôi.
- Khi thịt chó sôi được khoảng 10 phút, bạn tắt bếp và để nguyên thịt trong nồi từ 2 – 3 giờ.
- Tiếp theo, bạn bật lại bếp và đun trên lửa nhỏ vừa cho đến khi thịt chó đã chín mềm và nước trong nồi còn sền sệt.
- Cuối cùng, đổ tiết chó vào nồi rồi đảo đều và đun cho đến khi sôi lại thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
2. Những lưu ý khi kho thịt chó
Để món thịt chó khó được thơm ngon và hấp dẫn, bạn cần lưu ý một số điều sau đây:
- Chọn những miếng thịt chó ba chỉ tươi ngon.
- Khi chế biến thịt chó, bạn nên chần qua với nước sôi để thịt chó không có mùi.
- Khi nấu thịt chó kho, bạn không nên đun cạn nước mà hãy để nước trong nồi còn sền sệt. Như vậy, khi ăn thịt chó sẽ được thơm ngon và đậm vị hơn.
Trên đây là một số cách kho thịt chó thơm ngon, chuẩn vị mà Michelia muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng, qua nội dung bài viết, bạn có thể vào bếp thành công với món thịt chó kho của riêng mình. Theo dõi thêm nhiều bài viết khác của chúng tôi để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon bạn nhé!
