Thịt chó nói chung và thịt chó nấu măng nói riêng là món nhậu được nhiều người yêu thích. Hãy tham khảo công thức cách nấu thịt chó với măng dưới đây không cần tới nhà hàng bạn đã có được 1 món ngon chuẩn vị. Hãy bỏ túi ngay công thức chế biến món ăn này biến nhà hàng thành nhà của bạn.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu để nấu thịt chó nấu măng:
- Thịt chó tươi: 2 kg (nên dùng chân giò)
- Măng tươi: 0,5 kg
- Riềng: 300 gr
- Mẻ: 300 gr
- Sả: 3 nhánh
- Tỏi, hành tím
- Gia vị: Muối, đường, mì chính, bột nghệ
2. Hướng dẫn cách nấu thịt chó với măng
Bước 1: Sơ chế thịt chó
Thịt chó tươi ngon sau khi mua về, bạn rửa sạch. Tiếp theo, bắc một nồi nước lên bếp và thêm vào đó khoảng 1 thìa muối và 1 thìa giấm trắng. Khi nước sôi, bạn cho thịt chó đã làm sạch vào nồi để chần sơ qua trong vòng 1 phút. Sau khi chần, bạn vớt thịt chó ra ngoài và rửa lại bằng nước lạnh để làm sạch các mảng bọt bẩn bám trên bề mặt thịt.
Bước 2: Ướp thịt chó
Sau khi thịt chó được làm sạch, bạn thái nhỏ thành miếng vừa ăn và cho vào một chiếc bát hoặc tô. Tiếp theo, thêm 1 thìa nước mắm và một chút hạt tiêu, sau đó trộn đều. Bạn ướp thịt chó trong khoảng 30-60 phút để thịt ngấm đều gia vị thơm và đậm đà hơn.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Đối với măng tươi, bạn rửa sạch và thái thành miếng nhỏ vừa ăn, sau đó cho vào nồi và luộc qua trong 10 phút để khử độc. Sau khi luộc, vớt măng ra rổ và rửa lại một lần nữa bằng nước để làm sạch, sau đó để ráo.
Bước 4: Chế biến thịt chó nấu măng
Bạn bắc một chiếc nồi lên bếp và thêm một chút dầu ăn. Khi dầu đã nóng, bạn cho hành củ vào và phi thơm, sau đó thêm măng vào và xào nhanh. Lưu ý, hãy thêm một chút bột canh và xào măng trong vài phút để măng thấm gia vị đậm đà hơn.
Khi măng đã được xào, bạn cho thịt chó vào nồi, đảo nhanh và sau đó thêm nước vào để ngập xâm xấp mặt măng. Đến lúc này, bạn đậy vung nồi lại, đun đến khi nước sôi, sau đó mở vung để hớt hết phần bọt đen nổi lên trên mặt. Sau đó, tiếp tục đậy vung lại, hạ nhỏ lửa xuống và nấu khoảng 30-40 phút để thịt chó và măng chín mềm đều.
3. Lưu ý cần biết với cách nấu thịt chó với măng
Cách làm thịt chó nấu măng cũng đơn giản và dễ thực hiện như việc làm món chân giò nấu măng. Để có món thịt chó nấu măng ngon, chúng ta cần chú ý đến những thành phần chính như măng phải có vị ngọt mềm, thấm gia vị, thịt chó phải chín vừa đủ mà không quá mềm nhũn, tạo ra một hương vị vừa phải.
Món ngon này thường được thưởng thức khi còn nóng, có thể kết hợp với bún hoặc cơm đều rất ngon. Bạn cũng có thể thêm chút nước để tạo thành canh món mặn, với phần thịt chó có thể chấm thêm với bột canh pha với chanh và hạt tiêu để tăng thêm hương vị hấp dẫn.
Vậy là món thịt chó nấu măng đã được hoàn thành, Michelia hy vọng rằng bài viết trên đấy cũng đã phần nào giúp bạn nắm rõ cách nấu thịt chó với măng đúng chuẩn vị ngay tại nhà. Món canh măng nóng đặc biệt này sẽ giúp cho bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng hơn.
