Thịt chó chuẩn vị nhất là khi kết hợp cùng hương vị đậm đà, thơm ngon của mắm tôm cũng như mùi thơm quyến rũ, thanh mát của riềng mẻ. Ngày mát trời mà lại được thưởng thức món thịt chó om riềng mẻ thơm ngon trứ danh thì chắc chắn sẽ chẳng còn gì trên đời tuyệt vời bằng. Nào hãy cùng vào bếp để trổ tài với món ngon hấp dẫn này để cùng đãi cả nhà ngay nhé!
1. Hướng dẫn cách nấu thịt chó om riềng mẻ
Thịt chó nấu riềng mẻ mắm tôm vốn là cách chế biến rất đặc trưng của người đất Bắc. Nếu đam mê hương vị vừa chua chua thanh thanh lại đậm đà, quyến rũ này, bạn hoàn toàn có thể trổ tài ngay tại bếp với các bước thực hiện vô cùng đơn giản sau đây:
1.1. Nguyên liệu nấu chó om riềng mẻ
Để món chó om riềng mẻ đạt được hương vị thơm ngon, chuẩn vị nhất thì khâu chuẩn bị nguyên liệu được xem là bước đóng vai trò cực kỳ quan trọng.
Theo đó, khi làm thịt chó riềng mẻ, trước hết bạn cần chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu sau:
- Thịt chó tươi: 1kg, có thể lựa chọn phần đùi hoặc sườn tùy theo sở thích của mỗi người.
- Hành tỏi băm
- 1 củ riềng, 5 củ sả
- Mắm tôm, mẻ, mì chính và các gia vị khác cần dùng.
1.2. Cách làm thịt chó om riềng mẻ
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu kể trên, bạn đã có thể sẵn sàng bắt tay vào việc chế biến món thịt chó om riềng với mẻ thơm ngon, hấp dẫn với các bước thực hiện cụ thể như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt chó mua về đem rửa sạch nhiều lần với nước, sau đó khử mùi tanh bằng cách rửa sơ qua với rượu trắng hoặc nước sôi, sau đó để ráo rồi đem cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Đối với các nguyên liệu còn lại là sả và riềng, đem bỏ vỏ, rửa sạch, sau đó thực hiện giã nhuyễn với riềng. Riêng với sả, dùng đập dập 1 phần, phần còn lại đem băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt chó riềng mẻ mắm tôm
Sau khi sơ chế nguyên liệu xong, đem thịt chó cho vào nồi ướp cùng với phần riềng, sả vừa băm nhuyễn. Tiếp đến cho thêm 2 thìa canh mắm tôm, 1 thìa mì chính và 5 thìa canh mẻ vào nồi rồi bóp trộn đều cùng hỗn hợp trên. Để thêm trong khoảng 30 phút để thịt chó ngấm đều gia vị hơn.
Bước 3: Tiến hành nấu thịt chó riềng mẻ
Bắc nồi lên bếp cùng với một chút dầu ăn. Đợi cho dầu nóng lên thì tiến hành cho hành tỏi đã băm vào phi cho đến khi hành tỏi có màu vàng và dậy mùi thơm.
Cho phần thịt chó đã ướp sẵn vào nồi đảo đều đến khi thịt săn tái thì cho nước dùng vào ngập phần thịt chó để đun sôi.
Vặn nhỏ lửa lại rồi hầm thịt chó cho đến khi chín mềm. Nhưng lưu ý không nên hầm quá lâu khiến thịt bị nhừ, làm mất mùi thơm và ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Trước khi tắt bếp đem nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi bày ra đĩa là có thể thưởng thức ngay rồi. Quá đơn giản đúng không nào?
2. Những điều cần biết về món thịt chó om riềng mẻ
Thịt chó riềng mẻ mắm tôm không chỉ là món ăn thơm ngon, hấp dẫn trên mỗi bàn nhậu mà về mặt dinh dưỡng, loại thực phẩm này cũng được đánh giá là mang đến rất nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Bởi thành phần có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao với các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể như: lipit, Ca, P, Fe, vitamin các loại A, B1, B2, B3…
Ngoài ra, theo quan niệm Đông y, thịt chó còn được xem là bài thuốc quý mang lại những tác dụng tuyệt vời sau đây cho cơ thể:
- Làm mạnh gân cốt, sinh cơ chống rét.
- Giúp bồi bổ sức khỏe rất tốt cho các bệnh nhân có thể trạng ốm yếu.
- Hỗ trợ điều hoà hoạt huyết.
- Trợ dương, bổ trung ích khí, phục hồi cơ thể,…
Tuy vậy, món ăn bổ dưỡng này không hẳn đều tốt cho tất cả mọi người. Do giàu đạm lại có tính nhiệt nên việc ăn thịt chó thường xuyên cần nên hạn chế với các đối tượng sau đây để tránh gây ảnh hưởng sức khỏe cũng như các biến chứng nguy hiểm cho cơ thể:
- Phụ nữ có thai.
- Người mắc các bệnh gout, cao huyết áp, tiểu đường, mỡ máu, tim mạch.
- Người bị bệnh mạch máu não.
- Người hay bị nóng trong, lở loét, mụn nhọt, vết thương.
- Bệnh nhân có tiền sử xơ gan, suy thận hoặc có hệ tiêu hoá kém.
- Bên cạnh đó, trẻ nhỏ cũng là đối tượng cần hạn chế ăn thịt chó để tránh gây áp lực nên bộ máy tiêu hoá, từ đó làm ảnh hưởng không tốt đến sức khoẻ.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết các bước làm thịt chó om riềng mẻ thơm ngon, tròn vị. Mong rằng với công thức mà Michelia chia sẻ, bạn sẽ biết thêm một mới để đãi cả nhà trong những ngày cuối tuần quây quần bên nhau. Chúc các bạn thực hiện thành công.
