Ẩm thựcMón lẩu

Cách làm lẩu cá hô cực đơn giản mà ngon lạ miệng

Cá hô chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, thơm ngon và lạ miệng. Trong đó, cách làm lẩu cá hô cực kỳ đơn giản, không tốn quá nhiều nguyên liệu. Món lẩu cá này cung cấp nhiều dinh dưỡng, thích hợp cho mọi gia đình thưởng thức hàng ngày. Để đổi khẩu vị lạ miệng, bạn hãy áp dụng cách làm chia sẻ chi tiết trong bài viết sau đây.

Lẩu cá hô đơn giản, dễ làm mà lại giàu dinh dưỡng
Lẩu cá hô đơn giản, dễ làm mà lại giàu dinh dưỡng

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu áp dụng cách làm lẩu cá hô ngon chuẩn vị

Lẩu cá hô là món ăn khá nổi tiếng ở miền Tây. Món lẩu ăn kèm các loại rau nhúng chua ngọt, vị đậm đà xen lẫn thịt cá béo ngậy, giàu dinh dưỡng. Nếu thèm món lẩu này, bạn hãy tìm mua sẵn các nguyên liệu sau đây, để bắt tay vào bếp nấu tại nhà:

  • 1 con cá hô tươi ngon
  • 200g tôm sú tươi
  • 500g xương gà
  • 500g thịt bò phi lê
  • 2 quả cà chua
  • 1 ít nấm các loại
  • 1 chén mẻ
  • 3 miếng đậu hũ non
  • 3 trái ớt tươi
  • 1kg bún tươi hoặc vắt mì ăn kèm lẩu
  • Gia vị nêm nếm: Đường, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tương ớt, tương cà
  • Các loại rau nhúng lẩu: Rau muống cọng, rau cải non, rau kèo nèo, rau cải thảo,…Tùy vào khẩu vị gia đình mà chọn rau yêu thích ăn kèm lẩu.
Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon để áp dụng cách làm lẩu cá hô tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon để áp dụng cách làm lẩu cá hô tại nhà

Mách bạn chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Muốn áp dụng cách làm lẩu cá hô ngon chuẩn vị miền Tây, trước hết bạn cần chọn mua nguyên liệu tươi ngon. Cá nên lựa cá tươi mới đánh bắt trong ngày, hạn chế mua cá đông lạnh hay cá ươn để lâu ngày.

Để biết cá hô có tươi hay không, bạn quan sát tổng thể và dùng tay ấn nhẹ vào thân cá. Cá tươi thường có thịt săn chắc, da đàn hồi, mắt trong suốt không bị đục. Bên cạnh đó, hạn chế mua cá có dấu hiệu lạ, mùi tanh nồng khó chịu.

Tôm sú, xương gà và thịt bò cũng nên chọn loại tươi sạch. Lựa chọn sản phẩm bán tại cửa hàng uy tín. Hạn chế mua nguyên liệu bán tràn lan ở các sạp chợ, ruồi muỗi bâu vào không đảm bảo vệ sinh.

Công thức làm món lẩu cá hô ngon, lạ miệng, ăn là mê

Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, bạn bắt tay vào chế biến món lẩu cá hô ngon chuẩn vị tại nhà. Cách làm lẩu cá hô bổ dưỡng theo từng bước sau đây:

Sơ chế cá hô

Cá hô mua về, bạn cạo sạch vẩy, lớp nhớt bám trên bề mặt da cá. Để khử sạch mùi tanh đặc trưng, bạn nên ngâm cá qua nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng cùng lát gừng. Ngâm cá khoảng 10 phút, bóp nhẹ cho sạch nhờn rồi xối nhiều lần dưới nước lạnh.

Cá rửa sạch, để ráo nước, cắt thành lát mỏng vừa ăn. Bạn có thể vát cả dọc theo thân để cắt thành phi lê cá, phần đầu cắt làm đôi, để ra đĩa riêng. Rắc ít ớt cắt lát, ngò gai lên thịt cá vừa sơ chế xong.

Cá hô sơ chế sạch, cắt lát vừa ăn
Cá hô sơ chế sạch, cắt lát vừa ăn

Sơ chế các nguyên liệu nấu kèm lẩu

Tôm sú sơ chế sạch, bóc bỏ phần đầu, lóc sạch chỉ đen ở sống lưng. Xương gà cũng sơ chế kỹ, cho vào nồi luộc sơ qua rồi vớt ra để ráo nước. Thịt bò cũng sơ chế sạch, cắt miếng mỏng vừa ăn. Các loại rau ăn kèm lẩu nhặt lấy phần non, tươi ngon. Rửa rau nhiều lần với nước sạch, vớt ra để ráo, bày ra đĩa riêng. Cà chua thì rửa sạch, cắt múi cau.

Các nguyên liệu ăn kèm lẩu cá hô sơ chế sạch
Các nguyên liệu ăn kèm lẩu cá hô sơ chế sạch

Nấu nước dùng lẩu

Bạn bắc nồi nấu lẩu lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho ít sả băm phi dậy mùi thơm. Cho cà chua vào xào sơ qua rồi cho phần đầu cá vào cùng. Thêm 1.5 lít nước vào ninh cùng xương gà, đầu cá khoảng 30 phút để lấy phần nước ngọt. Chú ý vớt bỏ bọt để nước dùng lẩu được trong.

Sau khi ninh xương đủ thời gian, bạn vớt bỏ xương gà. Nêm nếm nước lẩu sao cho vừa ăn. Thêm hành phi, ngò gai vào nước lẩu tạo mùi thơm nồng hấp dẫn rồi tắt bếp.

Nấu nước dùng lẩu từ xương gà
Nấu nước dùng lẩu từ xương gà

Trình bày và thưởng thức món lẩu cá hô

Thực hiện cách làm lẩu cá hô như trên, bạn có ngay nồi lẩu cá béo ngậy. Món ăn nóng hổi, giàu dinh dưỡng cùng thưởng thức với các thành viên trong gia đình. Sau khi chế biến nước lẩu xong, bạn để nồi nấu lẩu lên bếp điện, bếp ga hoặc bếp cồn. Đun nóng nước lẩu, cho cá hô cắt lát, tôm sú và nhúng thịt bò vào cùng. Thêm các loại rau ăn kèm lẩu.

Thưởng thức món lẩu ngon, lạ miệng
Thưởng thức món lẩu ngon, lạ miệng

Đun rau vừa chín tới thì vớt ra, thưởng thức lẩu cá cùng bún tươi hoặc vắt mì yêu thích. Chấm miếng cá chín mềm qua tương ớt, nước mắm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh thì còn gì bằng. Món lẩu cá hô chỉ nên nấu ăn hết trong ngày, không nên trữ lạnh hay để qua đêm. Do đó, bạn nấu vừa đủ ăn, hạn chế phần lẩu thừa không dùng hết.

Như vậy, chỉ với vài bước cơ bản là bạn đã có ngay cách làm lẩu cá hô không tốn quá nhiều nguyên liệu và công sức. Chế biến món lẩu thơm ngon mà lại cung cấp đầy đủ dinh dưỡng, phù hợp khẩu vị của mọi đối tượng.

Trần Ngọc Như

Trần Ngọc Như là Food blogger và biên tập viên chia sẻ ẩm thực, địa điểm ăn uống ngon, hấp dẫn trên khắp mọi miền đất nước. Tôi có hơn 10 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt. Trước đó, tôi từng tốt nghiệp các khóa học nấu ăn như Hướng Nghiệp Á Âu, Học viện quốc tế CHM và có cơ hội làm việc và trở thành bếp trưởng trong các nhà hàng nổi tiếng như Nhà Hàng Ngọc Mai Vàng, Nhà Hàng Jacksons Steakhouse

Những bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button