Bạn đã bao giờ thưởng thức qua món lẩu cháo lòng chưa? Nếu chưa thì hãy áp dụng ngay cách làm lẩu cháo lòng thơm ngon mà lại đầy đủ chất dinh dưỡng sau. Món lẩu kết hợp giữa hai món ăn quen thuộc là cháo và lòng heo, đảm bảo ăn là ghiền.
Chuẩn bị các nguyên liệu để áp dụng cách làm lẩu cháo lòng ngon, lạ miệng
Thay vì ăn mỗi món cháo lòng, bạn hãy thay đổi khẩu vị với lẩu cháo lòng lạ miệng mà lại cung cấp đầy đủ dinh dưỡng. Để thực hiện cách làm lẩu cháo lòng ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sau đây:
- 1 nắm gạo nếp
- ½ chén gạo tẻ
- 1 nắm đậu xanh
- 500g xương heo
- 5 trái ớt tươi
- Các loại nội tạng heo: Thịt dải, lòng non, tim, gan, dạ dày, bầu dục. Mỗi thứ 1 ít
- 1 ít hành lá, hành tím, gừng, ngò gai, ngò rí
- Rau ăn kèm lẩu cháo lòng: Rau cải cúc, tía tô
- Gia vị: Ớt bột, muối, tiêu, giấm, nước mắm, hạt nêm.
Mẹo nhỏ:
Để làm món lẩu cháo lòng ngon, bạn cần tìm mua nguyên liệu nội tạng heo ở cửa hàng tươi sạch. Chú ý lựa lòng non, gan, tim,…tươi, không có dấu hiệu ôi thiu hay hàng đông lạnh để lâu ngày.
Hướng dẫn làm món lẩu cháo lòng thơm ngon, đậm đà
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, bạn chế biến món lẩu cháo lòng theo từng bước sau đây:
Sơ chế nguyên liệu nấu cháo
Xương heo mua về, bạn rửa sạch nhớt và bụi bẩn. Chần sơ qua với nước lạnh, luộc khoảng 3 phút rồi vớt ra, xối lại xương với nước lạnh. Sau cùng, cho xương vào nồi nấu cháo, hầm với 3 lít nước.
Thêm 1 củ hành tím nướng, bột canh vào nêm nước dùng xương. Hầm xương trong khoảng 1 tiếng để thu được phần nước dùng ngọt đậm đà. Thỉnh thoảng mở vung nồi, vớt bỏ lớp bọt nổi vàng bên trên để nước hầm được trong.
Trong lúc chờ hầm nước dùng, bạn vo sạch gạo và đậu xanh. Ngâm các nguyên liệu này khoảng 2 – 3 tiếng rồi vo sạch, vớt ra để ráo nước, giã nhỏ. Cho toàn bộ hỗn hợp gạo giã nhỏ vào nồi nước dùng nấu cháo.
Khi thấy cháo sôi lăn tăn thì khuấy đều, thêm ít gừng, gia vị nêm nếm lại cho vừa ăn. Đun thêm khoảng 5 phút cho tới khi cháo chín mềm, gạo nở đều là được.
Sơ chế và nấu các loại nội tạng heo
Để thực hiện cách làm lẩu cháo lòng ngon, bạn nên chú ý sơ chế kỹ nội tạng heo. Tim, bầu dục, gan, lòng non và dạ dày khi mua về nên ngâm qua nước muối pha loãng với chút giấm. Ngâm chừng 10 phút để khử hết mùi tanh, hôi.
Đối với lòng non, bạn dùng dao nhỏ miết dọc chiều lòng để loại bỏ hết cặn ở bên trong. Đảm bảo lòng sau khi luộc không bị hôi hay đắng mà giòn ngọt hơn.
Sơ chế sạch toàn bộ nội tạng heo, bạn bóp ráo nước, đem cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Bày mỗi loại lên đĩa riêng.
Pha chế nước chấm lẩu cháo lòng
Món lẩu cháo lòng chấm kèm nước mắm chua cay đậm đà, tạo thêm thương vị hấp dẫn cho món ăn. Để pha chế nước mắm, bạn pha: 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng tỏi ớt băm nhuyễn, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh. Khuấy đều để các gia vị tan hoàn toàn, thu được hỗn hợp đồng nhất.
Trình bày và thưởng thức món lẩu cháo lòng
Thực hiện cách làm lẩu cháo lòng đơn giản, dễ làm như trên. Đảm bảo giúp bạn có ngay nồi lẩu thơm phưng phức. Thưởng thức vị cháo mềm ngọt, ăn kèm nội tạng heo giòn, bùi bùi, béo ngậy thì còn gì bằng.
Khi nào cần ăn thì múc cháo sang nồi nấu lẩu, thêm ít hành phi, hành tươi rắc lên trên. Các loại nội tạng heo, rau thơm, rau cải cúc nhúng qua nồi lẩu. Nhúng vừa chín tới thì vớt ra thưởng thức ngay.
Chấm từng miếng lòng, tim, gan, dạ dày heo cùng nước mắm chua ngọt rất là tuyệt. Món lẩu cho những ngày mát mẻ, ăn là nghiền, đảm bảo ai cũng thích thú.
Lưu ý khi làm món lẩu cháo lòng tại nhà
Lẩu cháo lòng tuy dễ nấu nhưng giàu dinh dưỡng, phù hợp với mọi đối tượng. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn khi ăn, bạn nên chọn nội tạng heo bán tại cửa hàng uy tín.
Hạn chế mua lòng già, lòng, gan hay tim có màu sắc lạ. Sơ chế lòng nên rửa sạch kỹ bên ngoài lẫn bên trong, bởi đây là bộ phận rất dễ có sán giun bên trong. Tốt nhất bạn nên rửa kỹ với giấm và nước muối pha loãng.
Nếu kỹ hơn thì bạn chần sơ qua các loại nội tạng heo, sau đó thái lát vừa ăn. Khi nào cần nấu lẩu thì cho vào nhúng rồi vớt ra thưởng thức liền.
>>>>> XEM NGAY: Các cách nấu lẩu thơm ngon, dễ làm tại nhà khác dưới đây:
- Hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu cháo thơm ngon, bổ dưỡng
- Tự học cách nấu lẩu cháo vịt đơn giản, dễ làm, tại nhà
- #UPDATE cách làm lẩu cháo lòng chiên giòn mới nhất 2023
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm lẩu cháo lòng đơn giản, dễ làm của Michelia đã chia sẻ. Thành phẩm thơm ngon không thua kém lẩu bán ngoài nhà hàng. Với nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm mua, giúp bạn có ngay món ngon thay đổi khẩu vị cho các thành viên trong gia đình.
