Cách nấu lẩu gà thuốc bắc siêu ngon dễ làm tại nhà

Lẩu gà thuốc bắc là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Chính vì vậy mà rất nhiều bà nội trợ yêu thích và muốn chế biến cho gia đình. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách nấu lẩu gà thuốc bắc ngon và giữ lại được các chất dinh dưỡng cần thiết của món ăn. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu bài viết này, tin chắc các bạn sẽ tìm được một công thức hoàn chỉnh.

1. Giá trị dinh dưỡng của món lẩu gà thuốc bắc

Lẩu gà thuốc bắc rất bổ dưỡng giúp bồi bổ sức khỏe, nâng cao đề kháng. Công dụng của các loại nguyên liệu có trong món lẩu gà thuốc bắc:

• Kỷ tử: Bổ máu, bổ gan thận.
• Táo đỏ: Giúp an thần, ngủ ngon
• Ý dĩ: Công dụng lợi thủy trừ thấp, kiện tỳ, bài mủ, thư cân hoạt lạc
• Hạt sen: dễ ngủ, cải thiện tiêu hóa và chống lão hóa.
• Nhân sâm: Giảm viêm, tốt cho hệ thần kinh, tăng cường miễn dịch, chống ung thư…
• Gia vị thuốc bắc kết hợp với nhau giúp điều hòa khí huyết trong quá trình mang thai

Cách nấu lẩu gà thuốc bắc ngải cứu

Bước 1: Nguyên liệu chuẩn bị lẩu gà thuốc bắc ngải cứu

• Một con gà ta tầm khoảng 1 kg – 1,5 kg
• 1 gói thuốc bắc
• 1 củ khoai môn
• 3 miếng đậu phụ
• Các loại gia vị cần có là: Muối, gừng, hạt nêm, bột ngọt, đường, hành hoa, mắm…
• 1 kg bún tươi(hoặc cũng có thể thay bằng phở hoặc mì tôm)
• Dụng cụ nấu lẩu gồm: Bếp ga mini, nồi nấu lẩu hoặc có thể dùng bếp từ hoặc bếp điện.

Mẹo nhỏ: Cách lựa chọn mua thịt gà tươi ngon

• Đối với gà ta, nên chọn những con gà có màu da vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng. Và đặc biệt không nên mua những con gà bị bầm dập, tụ máu.
• Muốn mua gà ngon thì không nên chọn những con gà có màu đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi được sơ chế.
• Dùng tay ấn vào mình gà, lườn gà hoặc đùi để kiểm tra, nếu thịt săn chắc là gà ngon, còn nếu thịt nhão, trơn, biến dạng, bị lõm kiểu phù nhiều nước, chứng tỏ gà bị tiêm thuốc nước đôi khi còn bị pha lẫn hàn the vào, điều này cần tuyệt đối không mua gà này, để tránh ảnh hưởng tới sức khỏe.

Bước 2: Sơ chế thịt gà

Gà khi cắt tiết xong thì làm lông, mổ bụng rồi rửa sạch. Nên cho một ít muối trắng sát lên lớp da để loại bỏ mùi hôi của gà. Sau đó rửa lại bằng nước sạch

Đối với phần đầu gà, cổ cánh: cắt ra đem ninh làm nước dùng

Đối với phần mình gà: cho vào nồi luộc đến khi chín tới thì vớt ra rồi rửa lại bằng nước đun sôi để nguội. Khi gà đã được ráo nước sẽ chặt thành miếng vừa ăn rồi bày ra đĩa

Đối với phần lòng, mề, gan gà: cần phải làm sạch, bóp muối và rửa lại bằng nước sạch. Sau đó sẽ thái ra thành miếng nhỏ vừa ăn và bày ra đĩa

Bước 3: Sơ chế rau, đậu, khoai môn cho món lẩu

• Khoai môn cần phải gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng miếng vừa ăn
• Đậu phụ: Rửa sơ qua bằng nước sạch rồi bày ra đĩa và dùng dao cắt thành miếng vừa ăn
• Các loại rau dùng ăn lẩu cần phải nhặt sạch rễ, lá già, úa. Sau đó rửa sạch, cắt khúc rồi ngâm qua nước muối loãng tầm 5-10 phút, vớt ra và để ráo nước

Bước 4: Cách làm nước dùng lẩu gà thuốc bắc

Nước lẩu là yếu tố quyết định quan trọng, mỗi món sẽ có một kiểu nước dùng khác nhau. Chính vì vậy với cách nấu lẩu gà thuốc bắc này các bạn cần phải tuân thủ tuyệt đối theo các bước sau:

• Lấy nước luộc gà, thêm một ít nước cùng với vài miếng gừng tươi vào nồi nước dùng. Sau đó lấy cổ, cánh, chân gà cùng gói thuốc bắc cho vào ninh nhỏ lửa tầm 1 tiếng. Ninh đủ thời gian mới đảm bảo nước dùng có đủ vị của thuốc bắc
• Khi nấu các bạn nên nêm nếm gia vị cho vừa miệng trước khi tắt bếp

Lưu ý:

• Trong quá trình làm nước lẩu nên chú ý hớt hết bọt nổi lên, như vậy sẽ khiến nồi lẩu trong và đẹp mắt hơn
• Trước khi tiến hành ninh nước dùng gà có thể xào săn lên rồi cho vào nấu thì thịt sẽ được săn lại và đậm đà hơn

Bước 5: Thành phẩm

• Như vậy bạn đã hoàn thành các bước thực hiện cách nấu lẩu gà thuốc bắc rồi đó. Khi chúng ta đã có nồi nước dùng ưng ý thì việc còn lại là bắc nồi lẩu lên bếp gas mini hoặc bếp từ để bắt đầu ăn lẩu.
• Tuy nhiên, việc cần làm tiếp theo là đổ nước dùng vào nồi lẩu, cho khoai môn rồi bật bếp. Khi nước dùng sôi thì cho nấm kim chi, lòng mề, đậu phụ, nấm hương vào.

3.Lẩu gà thuốc bắc ăn với rau gì?

Để có thể thưởng thức lẩu gà thuốc bắc một cách trọn vị nhất thì không thể thiếu những loại rau dưới đây:

• Rau ngải cứu
• Rau cần
• Rau muống
• Rau cải cúc
• Nấm kim châm

XEM THÊM các cách nấu lẩu gà khác tại đây:

• #A-Z cách nấu lẩu gà lá giang ngon như ngoài hàng
• #Bật mí cách làm lẩu gà tiềm ớt hiểm ngon không thể cưỡng
• Khám phá cách nấu lẩu gà sa tế thơm ngon, chuẩn vị

Như vậy bài viết trên của Michelia đã cho bạn thấy rằng cách nấu lẩu gà thuốc bắc cũng không quá khó đúng không nào? Hy vọng, với sự hướng dẫn chi tiết trong bài viết các bà nội trợ sẽ hoàn thành được món lẩu gà ngon, bổ rẻ và chuẩn vị thuốc bắc.