Vào các ngày rằm, mùng một thì lẩu chay là một lựa chọn tuyệt vời của mọi gia đình. Không phải chuẩn bị quá cầu kỳ, chỉ cần nồi lẩu nấm chay là đã có đầy đủ dinh dưỡng cho bữa ăn của gia đình bạn. Nấm chay không có thịt, cá nhưng vẫn thơm ngon, đậm đà và không bị ngán bởi có các loại nấm ăn kèm. Cùng Michelia vào bếp với cách làm lẩu nấm chay bạn nhé.
1. Nguyên liệu thực hiện cách làm lẩu nấm chay
Khác với các loại lẩu khác, lẩu nấm chay có nguyên liệu vô cùng đơn giản, nó chỉ là những rau củ quả mà chúng ta thường mua để sử dụng trong sinh hoạt hàng ngày. Các loại nguyên liệu để thực hiện cách làm lẩu nấm chay là:
- 100 gram rau mồng tơi.
- 100 gram rau cải cúc.
- 100 gram rau muống.
- 100 gram cải thảo.
- 50 gram nấm bào ngư.
- 50 gram nấm kim châm.
- 50 gram nấm đùi gà.
- 50 gram nấm đông côi.
- 50 gram nấm rơm.
- 1 cây súp lơ.
- 2 củ su hào.
- 2 củ cà rốt.
- 1 củ khoai lang.
- 1 bắp ngô ngọt.
- 50 gram tàu hũ ky.
- 50 gram tỏi băm.
- Gia vị nêm nếm: Dầu ăn, mắm, muối, bột nêm…
- Bún tươi.
Nguyên liệu để nấu lẩu nấm chay thật đơn giản đúng không bạn? Việc chuẩn bị chúng cũng không mất quá nhiều thời gian của bạn, hơn nữa giá thành để mua những nguyên liệu này vô cùng rẻ.
2. Mẹo chọn nấm ngon
Nấm là nguyên liệu chủ chốt của nồi lẩu nấm chay nên việc lựa chọn nấm ngon là vô cùng quan trọng. Cùng tham khảo các mẹo chọn nấm để biết cách tìm mua các loại nấm bạn nhé.
2.1. Mẹo chọn nấm rơm
Khi mua nấm rơm bạn nên lưu ý nên chọn những cây nấm có hình tròn và búp vẫn còn, cây nấm phải còn nguyên vẹn và không dập nát. Đặc biệt nấm phải có hương thơm đặc trưng của nấm. Không chọn những cây nấm có mùi hôi và có mũ đã nở to ra.
2.2. Mẹo chọn nấm đông cô
Nấm đông cô hay còn gọi là nấm hương khi mua bạn cần phải chú ý chọn cây nấm có mũ to, chân ngắn, ngoài ra phải lưu ý cây nấm phải còn nguyên vẹn, không chảy nước.
2.3. Mẹo chọn nấm bào ngư
Khi mua nấm bào ngư bạn cần chọn những cây nấm có thân to và chắc, phần chóp nấm nhẹ, dưới mũ nấm có các cánh tơ mỏng. Ưu tiên chọn các cây nấm mọc thành cụm.
2.4. Mẹo chọn nấm kim châm
Nấm kim châm là loại nấm dễ ăn và ngon nên nó luôn là nguyên liệu được ưu tiên để ăn kèm với lẩu. Để chọn mua nấm kim châm ngon bạn cần lưu ý chọn mua các túi nấm còn tươi và có hạn sử dụng xa ngày chúng ta sử dụng. Ngoài ra phần gốc nấm không được nát và bở.
3. Bí quyết cách làm lẩu nấm chay ngon
Sau khi bạn đã mua được đầy đủ nguyên liệu thì có thể bắt đầu bắt tay thực hiện cách làm lẩu nấm chay theo trình tự các bước sau đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Su hào, cà rốt bạn gọt vỏ và rửa sạch sau đó cắt thành các khúc dày. Súp lơ bạn cắt thành các miếng vừa ăn.
- Nấm đùi gà bạn rửa sạch sau đó cắt lát mỏng. Nấm kim châm bạn cắt gốc sau đó tỉa nhỏ ra và rửa sạch, Các loại nấm còn lại bạn rửa sạch sau đó cắt miếng vừa ăn.
- Các loại rau bạn nhặt sạch lá già, lá úa và gốc sau đó rửa sạch và để ráo nước.
- Khoai lang bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành các miếng tròn dày khoảng 5cm. Ngô bạn cũng rửa sạch rồi cắt thành từng khúc tròn.
- Tàu hũ ky bạn cũng cắt thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Chế biến nước dùng của lẩu nấm chay
Nhiều bạn thắc mắc tại sao lẩu chay mà nước dùng vẫn ngọt đậm đà, đó là nhờ vào sự tác động của các nguyên liệu rau củ quả tạo thành đấy. Bạn bắc một nồi nước lạnh lên bếp rồi cho su hào, súp lơ, cà rốt vào luộc. Khi nước sôi được khoảng 30 phút thì bạn tắt bếp rồi vớt các loại rau củ quả riêng ra.
>>>>>> XEM NGAY: Tổng hợp 10+ cách chế biến các món lẩu dễ làm tại nhà
Bước 3: Hoàn thành nồi lẩu nấm chay
Bắc chảo lên bếp và cho một muỗng dầu ăn vào rồi phi thơm tỏi, khi tỏi vàng bạn cho tàu hũ ky và nấm bào ngư vào xào. Nêm nếm gia vị để có thể ngấm vào tàu hũ ky và nấm, khoảng 10 phút bạn tắt bếp.
Cho phần tàu hũ ky và nấm vừa xào vào nồi nước luộc vừa rồi và đun sôi lên, tiếp đó bạn cho một ít ngô và khoai vào đun cùng. Cho thêm gia vị cho nồi lẩu được đậm đà, đun thêm chừng 10 phút khi ngô và khoai gần chín thì có thể tắt bếp. Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm lẩu nấm chay rồi.
Cho nồi lẩu lên bếp ga mini hoặc nồi chuyên dụng ăn lẩu rồi và đặt giữa bàn ăn. Xếp các loại nấm, rau và bún ra đĩa. Nhúng rau đến đâu ăn đến đó để có thể đạt được hương vị ngon nhất. Không nên cho nhiều quá một lúc vì không ăn kịp rau sẽ bị nhũn và mất đi độ giòn của rau. Ăn kèm lẩu với bún sẽ vô cùng tuyệt vời, bạn thử thưởng thức và cảm nhận nhé.
>>>>> THAM KHẢO: Các cách nấu ăn ngon khác để thay đổi hương vị bữa ăn hằng ngày cho gia đình mình nhé
- Hướng dẫn cách làm lẩu dê thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà
- Chi tiết cách nấu lẩu khế đơn giản, dễ làm tại nhà
- #Khám phá cách làm lẩu ngựa thơm ngon, đúng điệu
Trong các buổi sum họp gia đình hay gặp mặt cuối tuần mà mọi người đã quá chán ngán với hải sản và thịt thì lẩu chay là một sự lựa chọn hoàn hảo. Với cách làm lẩu nấm chay ở trên của Michelia hi vọng bạn sẽ có thể thay đổi thực đơn cho gia đình mình thêm phong phú hơn. Chúc bạn thành công khi nấu chúng nhé.
