Tôm hùm được biết đến món ăn có giá thành khá đắt đỏ nhưng phần thịt thì siêu ngon đồng thời dễ dàng chế biến tạo ra rất nhiều món ăn ngon hấp dẫn. Vậy thì liệu bạn có biết cách làm lẩu tôm hùm tại nhà ngon chuẩn vị như ngoài nhà hàng chưa? Hãy cùng tìm đi tìm hiểu công thức từ bài viết sau đây nhé!
1. Chuẩn bị những loại nguyên liệu để bắt đầu cách làm lẩu tôm hùm ngon chuẩn
Để có thể tự nấu một nồi lẩu tôm hùm đặc biệt tại nhà để thưởng thức cùng với các thành viên trong gia đình. Bạn hãy cùng mình tham khảo cách làm lẩu tôm hùm với những nguyên liệu đơn giản dễ tìm mua tại các cửa hàng siêu thị hoặc chợ. Bao gồm tất cả các nguyên liệu sau:
- Tôm hùm tươi (canh chừng theo số lượng người ăn hãy mua)
- 200g loại me chua
- 3 cây bạc hà
- 3 trái khế chua (nếu có)
- Nửa quả dứa
- 1 kg bún tươi
- Gia vị như dầu ăn, mắm, muối, đường, bột ớt, tiêu, tỏi băm, hành băm, hạt nêm
- Vài loại rau ăn kèm với lẩu như bắp chuối, rau muống, kèo nèo.
- Có thể thêm vài thịt hay hải sản ăn kèm như bò, mực, sò, nấm.
2. Mẹo để chọn lựa được tôm hùm tươi ngon cho món lẩu tại nhà
Để chọn tôm hùm tươi thì nhìn xem phần khớp nằm giữa đầu tôm với mình tôm có còn khít hay không, nếu có thì tôm vẫn tươi hoặc chỉ vừa bị ngợp chưa lâu. Tiếp đến bóp vào 2 bên đầu nếu thấy chắc với tôm còn nhảy búng lên được chứng tỏ tôm khỏe mạnh còn thịt thì chắc. Nên chọn con tôm có vỏ nhìn bóng và mắt của tôm màu đen rõ.
3. Hướng dẫn công thức để nấu lẩu tôm hùm đậm vị theo từng bước
Ngay khi bạn đã mua tất cả đầy đủ những nguyên liệu đã yêu cầu phía trên thì bạn có thể bắt đầu thực hiện cách làm lẩu tôm hùm qua các bước sau đây:
Bước 1: Sơ chế làm sạch phần tôm hùm
Đầu tiên, bạn nên dùng bàn chải để chà nhẹ trên lớp vỏ bên ngoài của tôm hùm để làm sạch những bụi ẩn và tạp chất bám trên vỏ chúng. Tiếp đó dùng mũi dao thực hiện xẻ một đường nhỏ ở phần lưng tôm để lấy ra đường chỉ đen. Rồi thực hiện tách riêng ra phần đầu tôm với thân tôm và đem tôm đi rửa sạch lại qua một lần nước rồi để ráo và cho lên đĩa trưng bày đẹp mắt.
Bước 2: Sơ chế những loại nguyên liệu để ăn kèm với lẩu
Phần me chua thì bạn hãy cho vào rồi cho thêm ít nước nóng vào ngâm tầm khoảng 5 phút. Sau đó dùng muỗng dầm nhè nhẹ rồi lấy ray lọc bỏ hạt với bã me ra bạn chỉ cần lấy phần nước cốt. Dứa gọt thì sạch vỏ, bỏ các phần mắt rồi thái lát hình trụ cho vào ra đĩa. Còn cà chua mang rửa sạch và cắt múi giống như múi cau. Rau muống sau khi ngâm muối rửa sạch và chẻ ngọn để nhúng vào lẩu.
Đối với bạc hà và đậu bắp thì rửa sạch qua nước rồi thái lát vừa. các loại rau kèm khác rửa sạch qua nước muối rồi để ráo cho lên đĩa riêng. Với hành lá và ngò thì mang rửa nước sạch rồi dùng dao cắt nhỏ để khi nấu xong cho vào nồi thơm ngon hơn. Hành tím với tỏi sau lúc rửa sạch thì băm nhuyễn để mang phi vàng.
Nếu gia đình bạn muốn ăn thêm bò, mực, sò thì hãy mang đi rửa sạch. Với thịt bò đem thái mỏng cho ướp thêm gia vị nếu muốn, còn sò thì ngâm nước muối và rửa sạch. Còn mực thì nên loại bỏ túi mực bên trong rồi sắp xếp tất cả vào đĩa.
Bước 3: Chế biến nấu đầu tôm hùm
Hãy bắt một chiếc nồi lớn lên bếp vặn lửa vừa để bếp nóng thì cho một muỗng dầu ăn vào và chờ dầu nóng. Tiếp đó cho tỏi băm và hành tím băm vào xào đến khi có mùi thơm thì bắt đầu cho 500ml nước vào trong nồi. Để nước sôi lên và bắt đầu cho đầu tôm hùm đã làm sạch trước đó vào rồi đợi đầu tôm chín tầm 15 phút thì cho nước cốt me vào.
Bước 4: Nấu nước dùng lẩu đậm đà
Khi nước lẩu được ninh đầu tôm hùm đã chín thì bắt đầu bạn cho phần cà chua, dứa cắt nhỏ và ớt đã được để trong dĩa chuẩn bị trước đó vào nồi. Tiếp đến hãy nêm gia vị mắm muối, đường, hạt nêm vào trong nồi sao cho vừa miệng với vị ăn gia đình bạn. Kế đó hãy để cho nước dùng sôi trong khoảng 5 phút thì bạn hãy tắt bếp. Nếu gia đình bạn muốn ăn cay hơn có thêm thêm vào 1 nuỗng sa tế để giúp nồi lẩu có vị thơm nồng.
Bước 5: Tiến hành trình bày và cùng thưởng thức món ăn
Hãy thực hiện cách làm lẩu tôm hùm đúng theo những bước chỉ dẫn trên thì chắc chắn sẽ có ngay một nồi lẩu thơm chua cay ăn cùng thịt tôm ngọt ngon. Thường thì khi ăn món lẩu tôm hùm sẽ hay ăn cùng với các loại rau đã chuẩn bị trước như rau muống, bắp chuối và ăn chung với món bún. Không chỉ vậy để đỡ ngán bạn có thể thêm phần thịt bò, mực, sò thêm vào nồi lẩu.
Như vậy bài viết trên của Michelia đã cho thấy vài bước thực hiện vô cùng đơn giản là để thực hiện được cách làm lẩu tôm hùm ở ngay tại nhà ngon bổ dưỡng. Mà các nguyên liệu lại có thể dễ dàng tìm kiếm để mua giúp bạn dễ dàng nấu được nồi lẩu thơm ngon chuẩn vị nhà hàng.
>>>>> THAM KHẢO: Các cách nấu ăn ngon khác để thay đổi hương vị bữa ăn hằng ngày cho gia đình mình nhé
- Hướng dẫn cách nấu lẩu hải sản thơm ngon, đậm vị
- Khám phá cách làm lẩu mực ngon không thể cưỡng
- #Bật mí cách nấu lẩu hải sản chua cay đơn giản dễ làm, tại nhà
- Chi tiết cách làm lẩu mực nhúng giấm thơm ngon, đúng điệu
