Các bạn đang tìm hiểu cách chế biến mứt dừa tại nhà mà chưa biết gia vị gồm những gì và công thức ra sao để làm cho ngon nhất vậy hãy tham khảo bài viết này. Vinh Blog xin hướng dẫn các bạn cách làm mứt dừa tại nhà rất đơn giản, nếu ai đọc được bài viết này Vinh có thể cam kết ai cũng sẽ làm được rất dễ dàng.
Trước khi vào nội dung bài viết hôm nay Vinh Blog xin phép nói qua chút về nguồn gốc của mứt dừa nhé. Được biết đến trong các ngày tết âm lịch mứt dừa là một trong những món ăn vặt không thể thiếu, và mứt dừa thì mua ở bất kì tiệm tạp hóa nào cũng có thôi nhưng nhiều chị em lại muốn tự tay làm mứt dừa cho có ý nghĩa hơn phải không ạ, thôi không lan man nữa mình cùng vào bài viết nhé.
1. Hướng dẫn cách làm mứt dừa tại nhà đơn gian
1.1. Làm mứt dừa cần chuẩn bị những nguyên liệu gì
- Đầu tiên 1kg cừi dừa (non + già đều được)
- Hai là 500 (5 lạng) đường trắng
- Ba là một hộp vani + Sữa không đường
Điểm lại chút nhé, như vậy đầu tiền ta cần chuẩn bị 1kg cùi dừa sẽ là nguyên liệu chính không thể thiệu rồi, hai sẽ là đường trắng mọi người lưu ý chỉ 500 g thôi nhé. Bà là sữa + vani nếu không có hai thứ này sẽ giảm bớt độ thơm ngon của mứt nhé.
1.2. Cách chọn dừa sao cho phù hợp nhất
Đây là bước cũng khá là quan trọng cho việc làm mứt dừa có ngòn hay không. Các bạn mua dừa lên chọn các quả cùi dừa có độ già vừa phải, đừng già quá sẽ bị khô, và non quá sẽ rất khó lạo dừa. Mẹo nhỏ chọn cùi dừa : Hiện tại các siêu thị có bán loại cùi dừa lạo sắn nhé các bạn hihi vào đó mua cho nhanh.
1.3. Hướng dẫn chi tiết cách làm mứt dừa tại nhà từng bước
Bước 1 : Chế biến Cùi dừa đúng cách
Nếu bạn không mua được dừa cạo sẵn ở siêu thị, vậy hãy làm theo cạch cạp dừa mình nói dưới đây nhé. Các bạn cạo dừa theo đúng sớ của cùi dừa mà bạn mua làm sao cho cùi dừa càng mỏng cảng tốt và nếu được sợt dài càng tốt, mọi người có thể nhìn ảnh minh họa Vinh để ở trên nhé.
Bước nay là bước nói lên bạn có thể làm mứt dừa hay không nhé và khi đã cạo dừa xong các bạn lên rửa qua cùi dừa. Mục đích để cho sạch hơn và làm giảm lượng dầu trong dừa (càng nhiều chất dừa càng khó thành). Nên rửa trong nước ấm ấm trên 50 độ sẽ làm sạch dầu nhanh hơn. Rửa xong thì ngâm trong nước đun sôi để nguội 14 tiếng. Có thể ít hơn khoảng 1 đến 2 tiếng. Ngâm xong lại rửa tiếp 2,3 lần nữa cho hết hẳn dầu rồi vớt ra cho ráo nước. Vẫn để dừa còn ướt ướt nước 1 chút để bước tiếp theo còn tẩm đường nhé.
Bước 2 : Pha chế đường và cùi dừa hợp lý
Đầu tiền các bạn chuẩn bị một cái bát thật to hoặc cái xoong to cũng được, các bạn chộn số cùi dừa đã cạo xong vào đường mà mình nói ở trên sao cho nhẹ nhàng và đều nhé để đường ngấm vào dừa nhanh hơn. (làm nhẹ để không khiến sợi dừa bị đứt đoạn). Sau khi chọn xong các bạn để qua một đêm đi ngủ cho thật ngon, sáng hôm sau giạy làm tiếp nhé hihi. Và sáng giậy bạn sẽ nhìn thầy dừa có một màu rất khác như hình mình họa.
Cuối cùng là bước xào dừa (cần sự kéo tay của chị em)
Đây là bước quan trọng nhất trọng việc tự làm Mứt Dừa tại nhà nhé mọi người, lên các bạn hãy làm thật sự khéo tay thì mới ra thành quả như mong muốn được.
Trước hết các bạn cần có một chiếc chảo xào lớn chút nhé và đặt biệt chào phải dày nhé (nếu chào mỏng sẽ khiến dừa cháy nhanh), trước khi cho dừa vào chảo các bạn cần đun cho chảo thật khô trước. Khi cho dừa vào các bạn cần đảo thật đều tay nhé, mình cũng đã làm thành cồn vài lần lên cũng cho chút kinh nghiệm khi đảo.
Kinh kiệm đảo dừa không bị cháy
- Lửa bạn bật phải thật nhỏ
- Đảo phải đều tay nhẹ nhành (không bị đứt đoạn)
- Đảo được đều sẽ giúp đường và sữa ngấm đều hơn
Và khi đảo được tâm 3 – 5 phút các bạn sẽ cho thêm sữa và vani vào nhé (cứ cho ít một thôi nhé). Viêc cho sữa và vani sẽ khiến dừa thơm hơn, ngon hơn. Và các bạn cứ đảo đều như vậy được tầm 40 – 45 phút rồi các bạn để ý khi nào cảm thấy được sẽ thấy đường và sữa đã khô.
Nếu làm thành công các bạn sẽ thấy phấn đường màu trắng tinh dính vào dừa nhé, nếu không thì bạn cũng biết là… hihi Khi này bạn hãy tắt bếp và đảo thêm chút nữa nếu cảm thấy dừa chưa được dính và săn lắm.
Chưa xong đâu nhé =_= Các bạn tắt bếp bở dừa ra lên dàn mỏng và nóng nóng cho dừa nguội hẳn rồi để ở nơi sạch sẽ (vì lúc này dừa dính đường nên rất dễ bám bụi), thoáng mát gần chỗ nắng cho dừa săn lại và trắng hơn. Phơi cho đến khi mứt dừa khô lại là bạn đã hoàn thành món mứt dừa. Vâng vậy là các bạn đã thành công. Chúc mừng các bạn. Ah quên nếu chị em nào thích mứt dừa có màu mè thêm thì hãy đọc tiếp nhé.
>>>>>>> Tham khảo thêm:
- 2+ cách làm mứt cam thơm ngon cực kì dễ làm tại nhà
- Tiết lộ cách làm mứt táo ta thơm ngon, lạ miệng cho ngày tết
- Hướng dẫn cách làm trà sữa thơm ngon, chuẩn vị ngoài quán
2. Cách làm mứt dừa nhiều màu tùy thích
Khi làm mứt dừa thành công, nhiều chị em lại thích màu mè cho sinh động vậy hãy cùng đọc tiếp nhé. Lúc này khi đã quen các bạn có thể đa dạng cách làm cho món mứt dừa thêm đẹp bắt bằng nhiều màu sắc khác nhau với các nguyên liệu phổ biến là: Lá nếp (cho món mứt dừa màu xanh), Cà rốt (cho món mứt dừa màu cam), Gấc (mứt dừa màu đỏ) và bắp cải tím cho món mứt dừa màu tím.
Chuận bị nguyện liệu mà bạn cần làm màu
- Lá nếp: 50g( nửa lạng)
- Gấc: 100g ruột gấc
- Bắp cải tím: 150g (1 lạng rưỡi)
- Cà rốt: 300g (3 lạng)
Với lá nếp, cà rốt và bắp cải tím các bạn rửa sạch rồi dùng máy xay sinh tố cho thêm 1 bát con nước. Xay và lọc kỹ lấy nước. Với gấc các bạn bóc bỏ hạt, trộn với 1 thìa rượu trắng loại nặng + nước trắng đun sôi để nguội rồi bóp nhuyễn và cũng lọc lấy nước.
Bước 2 : Bước tẩm đường, các bạn cho các nước màu này (tất nhiên mỗi màu 1 bát riêng) vào để ngâm khoảng 14 tiếng như bình thường là bạn sẽ có món mứt dừa nhiều màu cực bắt mắt rồi.
Như vậy với hướng dẫn trên của Michelia bạn đã biết cách làm mứt dừa tại nhà mà lại hết sức đơn giản rồi. Thôi vậy là đã xong rồi đó các bạn, các bạn làm xong có thể quay lại đây góp thêm ý kiến cho chị em tham khảo nhé !!!
