Khi ăn lẩu nướng thì không thể thiếu nước chấm, nếu thiếu thì quả thật đây là một thiếu sót lớn sẽ khiến hương vị món ăn bị giảm đi nhiều. Cách làm nước chấm lẩu nướng không quá khó do đó bạn chỉ cần để ý một chút cũng như dành thời gian học hỏi các bước là có thể pha chế được. Vì vậy qua bài viết sau đây sẽ chia sẻ bí quyết để bạn tự làm tại nhà món nước chấm lẩu nướng vừa đơn giản lại càng dễ làm.
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cho cách làm nước chấm lẩu nướng
Nếu ai đã từng ăn qua các món lẩu nướng ngoài nhà hàng, thì chắc chắn bạn cũng đã nếm thử qua hương vị của các loại nướng chấm siêu ngon. Nhưng làm sao để tự mình có thể pha ra được loại nước chấm giống y như vậy, liệu bạn đã biết được cách làm chưa? Cùng tham khảo ngay cách làm nước sốt chấm lẩu nướng với những nguyên nguyên sau đây:
- Dứa (thơm): 1/4 trái
- Ớt: 4 quả
- Tỏi: 6 tép
- Rễ ngò: 6 nhánh
- Nước cốt chanh: 3 thìa canh
- Nước mắm: 3 thìa canh
- Đường thốt nốt: 2.5 thìa canh
Mẹo để chọn lựa mua dứa (thơm) đảm bảo độ tươi ngon
- Chọn các trái dứa bên phần ngoài có màu vàng tươi từ đoạn cuống trở xuống đuôi, ngoài ra có một vài chỗ mắt màu hơi xanh. Điều này cho thấy các trái đó đã trái chín, ngọt và ngon. Còn đối với các trái có hình dạng tròn bầu, hơi ngắn thì phần thịt sẽ có nhiều hơn so với các trái có hình dáng dài.
- Với các trái dứa có các mắt lớn nằm thưa thì cho thấy các quả dứa đã già và đang chín một cách tự nhiên, không xảy ra hiện tượng ngâm thuốc.
- Bên cạnh đó có thể thử cách ngửi mùi ở phía cuối trái dứa, nếu ngửi có mùi thơm thì nên lựa chọn mua. Ngoài ra bạn không nên chọn các trái dứa có mùi thơm hơi chua theo kiểu mùi lên men, vì những trái dứa đó đã bị chín quá lâu.
- Khi nhìn ngọn dứa thấy càng xanh thì chứng tỏ quả đó càng tươi ngon. Các trái dứa khi quá chín thì sẽ có phần ngọn dần bị khô hay chuyển sang màu nâu.
- Các quả trái dứa ngon, tươi thì sẽ phần thịt không quá cứng cũng không quá mềm, khi bạn nhấn ngón tay vào thân sẽ không có cảm giác mềm hay bị lõm.
Công thức để chế biến món nước chấm lẩu nướng đậm đà
Nếu bạn đã mua đầy đủ tất cả các loại nguyên liệu cần thiết để thực hiện làm món nước chấm thì hãy bắt đầu thực hiện cách làm nước chấm lẩu nướng qua những bước đây:
Sơ chế những nguyên liệu
Đối với quả dứa thì bạn có thể chọn mua dứa vẫn còn nguyên cả vỏ rồi mang về làm gọt sạch. Tiếp đến cắt bỏ đi các mắt dứa hay bạn có thể mua loại dứa đã được cắt gọt sẵn ở chợ hoặc những cửa hàng thực phẩm. Mang tỏi rửa nước rồi bóc sạch vỏ. Với phần rễ ngò và ớt mang đem rửa sạch rồi để ráo. Kế đó hãy mang dứa cắt thành từng lát nhỏ vừa ăn. Mẹo để gọt dứa (thơm) vừa nhanh và đơn giản nhất:
- Đầu tiên thì bạn cắt trái dứa theo hướng dọc từ phía trên xuống tạo thành 4 phần bằng nhau.
- Tiếp tục cắt dứa dọc theo chiều dài của từng miếng dứa và hãy dừng lại ngay phần cuối của dứa. Đồng thời nên cắt mạnh để chỉ lấy phần thịt và phải bỏ phần vỏ.
- Không nên cắt phần dứa quá gần chỗ vỏ giúp tránh việc lẫn với mắt dứa nhé. Cuối cùng là cắt lại thành từng miếng nhỏ theo nhu cầu sử dụng là được.
Thực hiện chế biến phần nước chấm
Tiếp tục cho ớt, phàn tỏi và rễ ngò đã làm sạch, dứa cắt nhỏ, 3 thìa canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước mắm, 2.5 thìa canh đường thốt nốt. Trộn tất cả những hỗn hợp này lại và cho vào máy xay rồi xay cho thật nhuyễn. Kế đó hãy để phần nước sốt cho ra chén là bạn có thể dùng và thưởng thức.
Trình bày thành phẩm làm xong
Chỉ cần qua vài bước thực hiện cách làm nước chấm lẩu nướng đơn giản là bạn đã có thể tạo ra được hỗn hợp nước chấm lẩu nướng có mùi dứa thơm ngon. Đặc biệt với mùi vị chua chu nhè nhẹ và thơm lừng từ mùi ngò với dứa làm cho hương vị của chén nước chấm càng trở nên hấp dẫn. Khi dùng nước chấm này ăn cùng thịt nướng hoặc chấm cùng thịt hải sản lẩu phải nói tuyệt cú mèo luôn!
Qua bài viết michelia.net đã đưa ra những bước cho cách làm nước chấm lẩu siêu ngon và đơn giản giống mùi vị ở ngoài nhà hàng. Loại nước chấm này có một hương vị hấp dẫn rất phù hợp với nhiều loại lẩu nướng. Khi tổ chức bữa tiệc nướng lẩu ở nhà bạn có thể dùng công thức trên để tạo ra những chén nước chấm siêu ngon cho mọi người thưởng thức.
