Thịt bò khô không chỉ là một món ngon từ thịt bò, món ăn khoái khẩu của nhiều người, mà đây còn là món nhậu lý tưởng cho các đấng mày râu đấy nhé. Tuy nhiên những món ăn này, nếu bạn mua ngoài hàng quán thì không thể nào đảm bảo chết lượng vệ sinh, an toàn thực phẩm được. Vậy nên, bài viết ngày hôm nay, tôi xin giới thiệu công thức cách làm thịt bò khô đơn giản nhất các bạn nên tham khảo.
Cách làm thịt bò khô
Nguyên liệu làm thịt bò khô
- Thịt bò: 500g (Bạn nên chọn phần thịt bò thăn nhé)
- Sả: 3 – 4 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt tươi: 1 quả (Nếu không có thì dùng bột ớt cũng được)
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Đường, muối, dầu hào.
Sơ chế và tiến hành cách làm thịt bò khô
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm thịt bò khô:
- Đầu tiên, thịt bò đem rửa sạch, lau khô rồi dùng dao thái thịt bò thành các miếng to bản, dày khoảng 3 – 4mm là được. Đặc biệt lưu ý, khi thái thịt bò bạn nên thái theo thớ dọc, không được thái ngang, sẽ làm thịt bị vụ, mất ngon. Và đó mới là cách làm thịt bò khô chuẩn, đúng cách.
- Tỏi + sả + ớt, tất cả đem rửa sạch rồi băm nhỏ.
Bước 2: Cho thịt bò vào bát to + tỏi, sả, ớt băm nhỏ + 2 thìa cà phê đường + 3 thìa dầu hào + ngũ vị hương + 1 thìa cà phê muối (Nếu muốn ăn cay nhiều thì cho thêm bột ớt), rồi dùng đũa trộn đều tất cả các nguyên liệu này lại với nhau.
Sau đó dùng giấy nilon bọc kín miệng bát, rồi cho bát thịt bò vào ngăn mát tủ lạnh và ướp khoảng 8 tiếng cho ngấm gia vị.
Bước 3: Sau khi thịt bò đã được ướp đủ thời gian, bạn lấy thịt bò trong tủ lạnh cho vào nồi + 1 thìa canh nước lọc, rồi đun sôi với lửa nhỏ đến khi nước cạn là được.
– Trong quá trình đun thịt bò, bạn dùng muôi hớt bỏ lớp bọt bên trên đi (nếu có), rồi nêm lại gia vị cho vừa miệng ăn, để cách làm thịt bò khô ngon, đậm đà hương vị.
Bước 4: Cho thịt bò ra ngoài, đợi nguội bớt thì bạn dùng chày giã hơi dập dập miếng thịt là được, rồi dùng tay xé sợi thành các miếng vừa ăn.
Bước 5: Cuối cùng, bạn cho thịt bò xé vào khay, rồi để vào lo sấy khoảng 10 phút, thì lấy ra đảo đều, rồi lại tiếp tục cho vào sấy đến khi thịt khô lại là xong.
– Nếu không có máy sấy, bạn có thể cho vào chảo, đun với lửa nhỏ và đảo đều tay cũng được.
Xem thêm các món ăn khác chế biến từ thịt bò:
- Cách làm thịt bò sốt vang mềm, thơm lừng
- Cách làm phở cuốn thịt bò cực ngon cho bữa cuối tuần
- Cách làm salad trộn thịt bò thanh mát, dễ nghiền
Hướng dẫn cách làm thịt bò khô thơm ngon thật đơn giản phải không nào? Món ăn này mà được vắt thêm ít chanh, nhấm nháp cùng bia thì thật là tuyệt vời đấy. Michelia chúc các bạn ăn ngon miệng!
