Những món lẩu được chế biến từ đuôi bò bao giờ cũng có một sức hấp dẫn riêng đối với mọi người. Trong đó, lẩu đuôi bò hầm sả được cánh mày râu đặc biệt yêu thích hơn cả bởi nó thích hợp để nhâm nhi những dịp cuối tuần. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu đuôi bò hầm sả như thế nào để đậm vị và hấp dẫn như ngoài hàng? Cùng Michelia theo dõi nội dung bài viết dưới đây để có thêm kinh nghiệm bạn nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Khẩu phần ăn |
| 30 phút | 2 giờ | 3 – 4 người |
1. Nguyên liệu làm đuôi bò hầm sả
Đối với món lẩu đuôi bò hầm sả, khâu chuẩn bị nguyên liệu vô cùng quan trọng. Nhìn chung, nguyên liệu để thực hiện món lẩu hầm sả cũng đơn giản, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như:
- Đuôi bò: 1kg
- Sả: 10 cây
- Hành tây: 2 củ
- Củ cải trắng: 2 củ
- Quế: 1 miếng vừa phải
- Hoa hồi: 3 bông
- Gừng tươi: 1 củ
- Ớt: 2 quả
- Tỏi: 1 củ
- Hành tín: 3 củ
- Bột cà ri: ½ thìa cà phê
- Bột ớt: 2 thìa cà phê
- Chanh tươi: ½ quả
- Dầu ăn: 2 thìa cà phê
- Đường nâu: 2 thìa cà phê
- Nước mắm: 2 thìa cà phê
- Các gia vị khác bao gồm: hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu xay,..
2. Cách nấu lẩu đuôi bò hầm sả cực ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế đuôi bò:
- Đuôi bò sau khi mua về thì đem đi cạo lại lông cho sạch, sau đó dùng muối hạt để xát lại toàn bộ đuôi bò. Tiếp đến, bạn lấy gừng tươi đã giã nhuyễn để xát một lần nữa vào đuôi bò nhằm loại bỏ mùi hôi của đuôi bò.
- Trần qua đuôi bò trong nước muối loãng đun sôi, sau đó lại rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước rồi chặt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
Sơ chế nguyên liệu khác:
- Sả bóc bỏ phần vỏ già bên ngoài, sau đó đem đi rửa sạch và để ráo nước. Chia sả thành 2 phần, 1 phần băm nhuyễn, 1 phần còn lại thì đem cắt khúc rồi đập dập.
- Của cải trắng mua về gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Hành tây bóc vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi bổ múi cau.
- Hành tím và tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng.
- Các loại rau ăn kèm lẩu thì cắt bỏ phần rễ, loại bỏ lá sâu, lá úa. Sau đó, đem rau đi ngâm trong nước muối pha loãng và rửa lại bằng nước sạch.
Bước 2: Ướp đuôi bò
- Chuẩn bị các nguyên liệu để ướp đuôi bò, bao gồm: 2 thìa nước mắm + ½ thìa bột canh + ½ thìa bột ngọt + 1 thìa đường nâu + 1 thìa hạt tiêu xay + 1 thìa sả băm + 2 khúc sả đã đập dập + 2 thìa tỏi băm + 1 thìa hành tím băm + ½ thìa bột cà ri + ½ thìa ớt bột.
- Cho đuôi bò đã sơ chế vào tô to, sau đó cho tất cả những nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên vào trộn đều tay và ướp trong khoảng 30 phút để cho đuôi bò thấm đều gia vị.
Bước 3: Nấu đuôi bò hầm sả
Sau khi đã chuẩn bị xong tất cả các bước sơ chế ở trên, bạn thực hiện cách nấu lẩu đuôi bò hầm sả theo trình tự như sau:
- Cho nồi lên bếp và đun nóng cùng dầu ăn. Sau đó, cho hành, tỏi đã băm nhỏ vào phi cho đến khi dậy mùi thì tiếp tục cho thêm quế, hoa hồi, gừng, sả đập dập vào phi thơm cùng.
- Tiếp đến, bạn cho 1 thìa cà phê đường nâu vào phi thơm trong khoảng 1 phút rồi thêm đuôi bò vào xào cùng trong thời gian 5 phút cho đến khi đuôi bò săn lại.
- Đổ nước lọc vào nồi cho ngập đuôi bò và tiếp tục đun cho đến khi nước hầm đuôi bò sôi.
- Nêm thêm 1 thìa cà phê ớt bột, gừng cắt lát, hành tây thái múi cau, sả đập dập, củ cải trắng cắt miếng và hành tím vào để hầm cùng đuôi bò cho đến khi đuôi bò chín nhừ.
- Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Lẩu đuôi bò xong khi hoàn tất sẽ có nước dùng ngọt thanh, đuôi bò chín mềm kết hợp với hương vị đặc trưng của các nguyên liệu khác tạo nên một mùi vị vô cùng hấp dẫn và thơm ngon.
Bạn có thể đun sôi nước hầm đuôi bò và nhúng các loại rau ăn kèm cùng với bún tươi hoặc mì trứng để món ăn càng ngon miệng hơn.
Ngoài ra, để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể pha thêm nước chấm lẩu theo các bước như sau:
- Chuẩn bị các nguyên liệu: 2 quả ớt chín + 2 nhánh sả băm + 1 thìa cà phê đường trắng + 1 thìa cà phê bột canh + 1 thìa cà phê bột ngọt.
- Cho tất cả các nguyên liệu trên vào cối và xay nhuyễn. Tiếp đến, bạn cho thêm ½ thìa cà phê ớt bột cùng ½ thìa nước cốt chanh vào hỗn hợp và trộn đều.
Bên cạnh lẩu đuôi bò hầm sả thì bạn có thể tham khảo thêm 5 cách nấu lẩu đuôi bò giòn sật sật, đơn giản khác tại đây: 5 Cách làm lẩu đuôi bò “Ngon như ngoài hàng”
3. Câu hỏi liên quan về món lẩu đuôi bò hầm sả
3.1. Lẩu đuôi bò hầm sả có công dụng gì?
Lẩu đuôi bò hầm sả không chỉ thơm ngon, dễ ăn mà còn đem lại một số tác dụng cho người ăn như sau:
- Giúp hỗ trợ tiêu hóa, phòng trừ bệnh phong thận và tốt cho thận.
- Hỗ trợ hệ xương chắc khỏe và giúp đẹp da, mượt tóc.
3.2. Lẩu đuôi bò hầm sả ăn với rau gì?
Bạn có thể ăn lẩu đuôi bò hầm sả với một số loại rau như: rau cải đắng, cải ngọt, cải cúc, xà lách,… Ngoài ra, lẩu đuôi bò hầm sả cũng rất thích hợp để ăn cùng một số loại nấm như: nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm hương,…
Tóm lại, bạn có thể kết hợp ăn món lẩu này cùng với nhiều loại rau khác nhau, tùy theo sở thích của mình và các thành viên trong gia đình.
Xem thêm:
- Cách nấu lẩu đuôi bò thuốc bắc bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình
- Cách nấu lẩu đuôi bò khoai môn ngon ngọt, bùi bùi
- Cách làm lẩu đuôi bò nhúng dấm nóng hổi, thơm ngon
Như vậy, Michelia vừa chia sẻ đến bạn cách nấu lẩu đuôi bò hầm sả thơm ngon, đậm vị ngay tại nhà mà không cần phải mất quá nhiều thời gian. Mong rằng nội dung bài viết sẽ hữu ích với bạn. Chúc bạn vào bếp thành công cùng món lẩu đuôi bò hầm sả.
