Lẩu cháo gà không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, phù hợp với mọi gia đình. Chắc chắn vào những ngày mưa lạnh, bạn không thể bỏ qua món lẩu hấp dẫn này. Cùng vào bếp với chúng tôi, áp dụng ngay cách làm lẩu cháo gà đơn giản mà siêu ngon sau đây.
Chuẩn bị các nguyên liệu để áp dụng cách làm lẩu cháo gà tại nhà
Có rất nhiều cách làm lẩu cháo gà với đa dạng hương vị khác nhau. Nếu bạn thích ăn món lẩu này thì hãy tìm mua sẵn các nguyên liệu gồm:
- 1 con gà ta nặng khoảng 1.5kg
- 100g đậu xanh bóc vỏ
- 100g hạt sen
- 10g gừng băm
- 10g hành tím băm
- 1 cái lòng đỏ trứng gà
- 100g nấm hương
- 100g nấm kim châm
- 200g gạo nếp
- 200g gạo tẻ
- Gia vị: Bột nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay
- Các món rau tươi ăn kèm với lẩu cháo gà.
Mẹo vặt:
Bạn nên chọn thịt gà ta, tươi ngon. Hạn chế mua gà đông lạnh hay gà có dấu hiệu bị bệnh. Quan sát màu da, thịt gà trắng hồng tự nhiên, không xanh xao hay có mùi hôi, chảy nhớt.
Các loại nấm, hạt sen cũng nên chọn nguyên liệu tươi sạch, bán tại cửa hàng đảm bảo uy tín. Nếu không có thời gian thì bạn nên mua hạt sen tươi đã tách bỏ phần tâm sen.
THAM KHẢO: #Tổng hợp 10+ cách làm lẩu gà đơn giản, dễ làm tại nhà
Hướng dẫn cách làm lẩu cháo gà chi tiết từng bước
Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu tươi sạch, bạn áp dụng cách làm lẩu cháo gà thơm ngon chuẩn vị theo từng bước sau đây:
Sơ chế thịt gà
Gà mua con làm sẵn, nhổ sạch lông tơ. Dùng muối chà xát toàn thân gà để khử bớt mùi hôi đặc trưng. Sau đó, rửa gà nhiều lần với nước sạch, chặt thành khúc vừa ăn. Để riêng phần đầu, cánh và cổ gà để cho vào ninh lấy nước dùng nấu cháo.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Nấm hương khô, cho vào tô nước ấm ngâm trong khoảng 30 phút, để nấm nở mềm. Sau đó, vớt ra rửa sạch, vò nấm nhiều lần cho sạch cát. Cắt bỏ phần chân nấm, cắt thành miếng nhỏ.
Hạt sen tươi hoặc khô thì bạn cần chọn loại đã sơ chế sẵn, tách hết tim sen. Rửa sạch hạt sen nhiều lần dưới nước lạnh, vớt ra để ráo nước. Sau đó, cho hạt sen vào nồi nước luộc sơ khoảng 20 phút để hạt sen mềm, giúp tiết kiệm thời gian khi nấu. Khi hạt sen chín mềm thì vớt ra chén riêng.
Phần nấm kim châm cắt bỏ phần gốc, rửa dưới vòi nước sạch nhẹ nhàng, tránh vò mạnh dễ làm nấm bị nhũn nát.
Tiến hành nấu cháo
Đậu xanh, gạo nếp và gạo tẻ bạn vo sạch từng loại. Cho vào chậu nước lạnh ngâm chừng 30 phút để các nguyên liệu nở mềm. Sau khi ngâm, vo lại để loại bỏ cặn bẩn. Vớt ra để ráo nước.
Tiếp đến, bạn cho hạt sen cùng gạo vào nồi, thêm 500ml nước nấu tới khi thấy cháo bung nở đều. Khuấy đều tay để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Chú ý mở vung, vớt bỏ bọt để cháo chín đều, không trào nước ra ngoài.
Xào thịt gà
Bạn bắc nồi lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành tỏi băm vào phi dậy thơm. Kế đến, cho phần cổ, đầu và cánh gà vào chảo xào đều tay. Khi thịt gà săn lại thì phần nấm đông cô vào xào chín tới.
Thịt gà xào nấm đông cô dậy mùi thơm
Tiến hành nấu lẩu cháo gà
Nêm thịt gà với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối. Đảo đều để gà ngấm gia vị. Sau đó, cho phần gà vào nồi cháo, ninh lửa vừa khoảng 15 phút.
Sau cùng, bạn cho phần lòng đỏ trứng gà vào. Khuấy đều để lòng đỏ tan đều, hòa quyện vào cháo. Nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức thành phẩm
Khi ăn, bạn bắc nồi lẩu cháo gà lên bếp. Cho phần thịt gà, nấm kim châm và rau cải mầm vào ăn kèm. Thưởng thức món lẩu thơm bùi của cháo, hạt sen hòa quyện với thịt gà dai mềm, nấm đông cô ngọt đậm đà.
Chắc chắn, thưởng thức món lẩu này khiến các thành viên trong gia đình phải trầm trồ, ăn hoài mà không thấy ngán.
Gợi ý một số cách chế biến lẩu cháo gà ngon:
Ngoài nấu lẩu cháo gà với nấm, hạt sen thì bạn có thể nấu cháo đậu xanh, cháo gà gạo rang ăn kèm thịt gà xé sợi. Thưởng thức món lẩu này cùng món gỏi gà nộm chua ngọt, chấm nước mắm cay đậm đà rất là tuyệt.
Quan trọng là bạn nên tìm mua nguồn nguyên liệu tươi sạch. Hạn chế sử dụng gà đông lạnh hay gà công nghiệp. Bởi thịt gà thường không ngon ngọt như gà ta thả vườn.
Món lẩu cháo gà chỉ nên thưởng thức trong ngày. Hạn chế để lẩu qua đêm hay trữ lạnh, dễ làm cháo bị trương, ăn không được ngon như mới nấu.
Xem thêm các cách nấu lẩu gà thơm ngon khó cưỡng dưới đây:
Bật mí cách làm món lẩu gà rượu nếp thơm ngon bổ dưỡng
Khám phá cách làm món lẩu gà chọi thơm ngon không thể cưỡng
#Khám phá cách nấu lẩu gà sate dễ làm tại nhà
Như vậy, áp dụng cách làm lẩu cháo gà theo công thức chia sẻ trong bài. Bạn có ngay món lẩu thơm bùi, đậm đà hương vị, ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng.
