Lẩu mì cay là món ăn chỉ mới xuất hiện trong thời gian gần đây nhưng thu hút nhiều thực khách. Món lẩu cay nồng đậm đà kết hợp với các loại hải sản, rau tươi ngon khiến bạn phát thèm. Thay vì chờ đợi lâu khi ăn tại các nhà hàng, bạn hãy tham khảo cách làm lẩu mì cay đơn giản sau đây, để tự nấu tại nhà khi thèm.
1. Chuẩn bị các nguyên liệu để làm món lẩu mì cay siêu ngon siêu cay
Nếu bạn là tín đồ thích ăn cay thì không thể bỏ qua món lẩu hấp dẫn này. Cùng tìm mua các nguyên liệu sau đây, để áp dụng cách làm lẩu mì cay hấp dẫn ngay tại nhà:
- 250g xương heo
- 100g thịt bò
- 100g mực ống
- 150g tôm
- 5 miếng mì ramen
- 2 cây xúc xích Đức
- 50g cá ciên hành ớt
- 300g bắp cải tím
- 1 cây súp lơ xanh
- 1 trái bắp mỹ
- 3 nhánh sả
- 1 bịch nấm kim châm
- 150g sốt mì Sauce ki
- 1 ít ớt cấp độ
- 1 ít ngò gai và rau quế
- Gia vị: bột chanh, muối, hạt nêm, đường, nước mắm
- Rau nhúng lẩu tùy thích.
Mẹo nhỏ khi nấu lẩu mì cay:
Để có món lẩu mì cay nồng đậm đà, bạn chọn xương heo có cả phần nạc và xương. Khi ninh lấu nước dùng lẩu sẽ ngọt thanh, béo ngậy hấp dẫn. Chú ý mua xương tươi, không có dấu hiệu tím tái, chảy nhớt hay mùi hôi tanh.
Thịt bò, hải sản, rau củ nấu lẩu mì cay cũng lựa nguyên liệu tươi ngon. Bởi vì chúng ảnh hưởng tới chất lượng hương vị của món lẩu. Đặc biệt thay vì mua mực lá to, bạn hãy mua mực ống nhỏ để nấu cả con được ngon hơn.
2. Hướng dẫn cách làm lẩu mì cay chi tiết từng bước
Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cần thiết, bạn bắt tay vào áp dụng cách làm lẩu mì cay theo từng bước sau đây:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Xương heo mua về bạn rửa qua nước muối pha loãng cho sạch nhớt, sau đó xối lại với nước sạch, để ráo nước. Nếu muốn khử hết mùi hôi đặc trưng thì bạn cho xương heo vào ngâm với nước vo gạo hoặc giấm cùng gừng.
- Củ cải trắng bào bỏ vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Sả cây cắt bỏ phần gốc, rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Bắp thì tách lấy phần hạt, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín tới.
- Các loại rau nấm ăn kèm lẩu cũng nhặt lấy phần ngon, ngâm qua nước muối pha loãng khoảng 5 phút. Sơ chế sạch rồi bày từng loại ra đĩa.
- Mực sơ chế sạch bên ngoài lẫn bên trong, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Thịt bò rửa sạch rồi thái lát mỏng. Tôm cắt bỏ râu cứng, lóc bỏ chỉ đen, rửa sạch.
Bước 2: Tiến hành nấu nước dùng lẩu
Bắc nồi lên bếp, cho 3 lít nước lã rồi cho xương heo, củ cải, sả cắt khúc vào ninh trên khoảng 1 tiếng. Mỗi lần mở vung ra kiểm tra, vớt bỏ hết bọt để nước dùng được trong.
Khi ninh đủ thời gian, bạn giảm bớt lửa. Thêm 150g sốt mì Sauce ki, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột chanh. Khuấy đều để các gia vị tan hoàn toàn.
Bước 3: Nấu lẩu mì cay thơm ngon khó cưỡng
Sau khi nấu xong nước dùng, bạn bắc nồi nước lên bếp ga mini hoặc bếp điện đun sôi lăn tăn. Tiếp đến cho cá viên, súp lơ, xúc xích, hải sản vào nấu vừa chín tới thì cho rau nhúng rồi thêm vắt mì vào. Múc hỗn hợp lẩu ra tô hoặc thố đất thưởng thức cùng các món ăn kèm.
Lưu ý, mỗi muỗng cà phê ớt cấp độ tương đương với 1 cấp độ. Do đó, tùy theo khẩu vị thích ăn cay ở cấp độ nào mà bạn điều chỉnh lượng tương ớt sao cho vừa ăn.
Bước 4: Thưởng thức thành phẩm siêu ngon, ai ăn cũng mê
Áp dụng cách làm lẩu mì cay như trên, bạn có ngay món lẩu siêu cay siêu hấp dẫn. Để tăng thêm hương vị cho món lẩu, bạn có thể thêm kim chi, nấm, bắp cải tím rồi thưởng thức ngay lúc lẩu còn nóng hổi.
Thành phẩm sau khi hoàn thành là món lẩu mì siêu cay, cực kỳ thơm và ngon, kích thích mọi vị giác. Một tô mì đầy đủ màu sắc, sợi mì mềm dai chín tới hòa quyện với các món ăn kèm và nước dùng đậm đà.
Món lẩu này thưởng thức vào những ngày mưa, thời tiết se lạnh sẽ khiến bạn suýt xoa, muốn ăn hoài mà không cảm thấy ngán.
Mách nhỏ cho bạn: Khi nào cần ăn lẩu thì bạn mới đun lại nước dùng, nhúng hải sản, thịt rồi mới cho rau và vắt mì vào sau cùng. Chỉ nên nấu mì vừa chín tới, hạn chế nấu quá lâu khiến mì bị nhũn, ăn không được ngon miệng.
>>>>>> XEM NGAY: Bỏ túi cách chế biến các món lẩu khác thơm ngon đậm vị tại đây:
- Chi tiết cách làm lẩu hơi thơm ngon, đậm đà
- #Bật mí cách nấu lẩu nấm ashima đậm đà, bổ dưỡng
- Học ngay cách làm lẩu ngỗng đơn giản, dễ làm tại nhà
Như vậy, thực hiện cách làm lẩu mì cay tại nhà thật đơn giản mà có thành phẩm ngon không thua kém lẩu bán tại các nhà hàng. Tìm mua nguyên liệu tươi ngon về tự nấu tại vừa vừa đảm bảo chất lượng vừa giúp bạn thưởng thức món lẩu nêm nếm vừa khẩu vị.
