Lẩu nấm gà là một trong những món ăn được rất nhiều người yêu thích hiện nay. Món ăn này thường được các chị em lựa chọn để nấu cho gia đình vào những ngày tụ họp. Với hương vị ngọt thanh tuyệt vời, lẩu gà nấm chinh phục được trái tim của tất cả mọi người ngay trong lần nếm thử đầu tiên. Nếu bạn vẫn chưa biết cách nấu lẩu gà nấm thơm ngon, hãy cùng Michelia tìm hiểu chi tiết nhé!
1. Giá trị dinh dưỡng của món lẩu gà nấm
- Lẩu gà nấm rất tốt cho sức khỏe. Đầu tiên phải nói tới thịt gà là một trong những thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày với hàm lượng lớn protein. Ngoài ra còn có nhiều loại vitamin và khoáng chất khác giúp tăng cường trao đổi chất, ngăn ngừa ung thư.
- Không những thế thịt gà còn hỗ trợ chống loãng xương nên rất tốt cho người cao tuổi.
- Còn các loại nấm thì giàu chất xơ, vitamin C, enzyme, protein,…tốt cho hệ tiêu hóa. Nâng cao hệ miễn dịch, giảm mỡ máu, cao huyết áp, tiểu đường và các bệnh về gan.
2. Cách nấu lẩu gà nấm thơm ngon chuẩn vị tại nhà
2.1. Lẩu gà nấm ăn kèm với rau gì?
Để thưởng thức được tròn vị của lẩu gà nấm thì bữa lẩu của bạn không thể thiếu những loại rau dưới đây:
- Rau ngải cứu
- Rau cần
- Rau cải cúc
- Và không thể nào thiếu được các loại nấm rồi
2.2. Chuẩn bị nguyên liệu
Với cách nấu lẩu gà truyền thống thì việc chuẩn bị nguyên liêu cũng dễ dàng những để làm một nồi lẩu nấm gà thơm ngon thì bạn nên mua nhiều loại nấm khác nhau. Dưới đây là những nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị:
- Nấm rơm
- Nấm hương
- Nấm bào ngư
- Nấm đùi gà
- 1 con gà ta
- Xương ống heo
- Rau xà lách xoong
- Củ cải trắng
- Bún, mì ăn kèm
- Hành tím, tỏi băm, ớt
- Gia vị cơ bản gồm: dầu ăn, bột ngọt, nước mắm, muối, đường, hạt nêm
2.3. Cách nấu lẩu gà nấm ngon đúng điệu
Nếu đã mua được đầy đủ các nguyên liệu thì bạn đã thành công một nửa trong việc nấu lẩu nấm gà thơm ngon rồi. Giờ bạn chỉ cần làm theo các bước sau đây thôi:
Bước 1: Sơ chế thịt gà
Gà sau khi mua về bạn hãy rửa sạch, dùng muối chà xát để khử mùi hôi của thịt. Khi đã chà xát muối trong và ngoài con gà, bạn rửa lại bằng nước, để ráo. Ngoài muối thì gừng cũng có tính khử mùi hôi khá cao, bạn có thể thay thế bằng gừng để thịt gà thơm hơn.
Tiếp theo, bạn tiến hành lọc xương gà. Hãy dùng một con dao nhỏ, mũi nhọn, khéo léo tách phần xương ra khỏi thịt gà và để riêng ra 1 góc.
Bước 2: Ướp gà
Với phần thịt gà bạn đem cắt thành những miếng vừa ăn và ướp với các gia vị sau: bột ngọt, hạt nêm, tỏi băm. Rồi để trong vòng 20 phút cho thịt gà thấm đều gia vị.
Bước 3: Sơ chế từng loại nấm và các nguyên liệu đã mua
Để thực hiện thành công cách nấu lẩu gà nấm tì bước sơ chế nguyên liệu cũng vô cùng quan trọng.
- Nấm rơm bạn dùng dao cạo nhẹ ở thân rồi cắt bỏ phần gốc nấm. Nấm đùi gà rửa sạch và chẻ đôi hoặc ba tùy vào từng nấm cho vừa ăn.
- Nấm bào ngư bạn hãy cắt góc và xé miếng vừa ăn. Còn nấm hương thì có mùi rất thơm nên bạn chỉ cần cắt bỏ gốc và ngâm cho nấm nở ra đẹp mắt.
- Đối với củ cải trắng, bạn hãy gọt sạch vỏ ngoài, rửa với nước lạnh và cắt thành những miếng.
- Cuối cùng, bạn đem xà lách xoong và các loại nấm đã sơ chế mang đi rửa sạch, ngâm trong nước muối pha loãng trong vòng 10 đến 15 phút. Rồi vớt ra một chiếc rổ lớn và để cho ráo nước.
Bước 4: Ninh xương ống heo và xương gà
Hãy bắc một chiếc nồi lớn lên bếp, bật lửa và cho vào tầm 2 lít nước. Sau đó bạn bỏ xương vào và ninh trong khoảng 3 tiếng.
Khi ninh xong, bạn cho thêm củ cải trắng để nước dùng thêm vị ngọt, nêm nếm lại cho vừa ăn theo khẩu vị của bạn và vặn lửa nhỏ xuống. Đặc biệt bạn cần lưu ý rằng không được đậy nắp nồi trong suốt quá trình ninh và hãy vớt bọt thường xuyên để cho nước dùng được trong hơn.
Bước 5: Cho các nguyên liệu vào nồi lẩu
Khi nước hầm gà đã sôi, bạn hãy tắt bếp và đổ ra nồi nhỏ hơn để tiện ăn lẩu. Vừa ăn bạn vừa cho thịt gà và các loại nấm yêu thích hoặc xà lách xoong vào. Đó là cách nấu lẩu gà nấm hoàn hảo, khi ăn kèm với bún sẽ mang tới cho bạn một hương vị ngon tuyệt.
2. Mẹo nhỏ cho món lẩu gà nấm thêm thơm ngon
2.1. Cách chọn mua gà ngon cho món lẩu
Để đảm bảo an toàn thực phẩm, bạn nên lưu ý những mẹo chọn mua gà ngon sau đây. Đối với gà ta, hãy chọn những con có da màu vàng nhạt, mỏng, độ đàn hồi cao. Ở trên da sẽ không có vết bầm tím hoặc tụ máu vì đây có thể là những con gà đã chết trước khi làm.
Bạn lưu ý thịt gà ngon trông phải tươi và không có mùi hôi. Bạn có thể dùng tay ấn vào thân, lườn, hoặc đùi của con gà để kiểm tra. Nếu thịt săn chắc là gà ngon. Nếu thịt nhão, trơn, biến dạng thì phải tránh mua vì có thể đã bị tiêm nước.
2.2. Lưu ý dành cho bạn
Bạn có thể dùng ăn kèm lẩu nấm gà với mì trứng cũng rất ngon. Ngoài ra, hãy làm thêm một chén muối tiêu để chấm thịt gà nếu bạn muốn món ăn thêm tròn vị.
Bạn có thể chuẩn bị và cho thêm các nguyên liệu khác tùy sở thích của bạn vào nước dùng lẩu. Ví dụ như bắp ngọt, táo đỏ,…sẽ làm cho nước dùng sẽ càng ngon và nhiều chất dinh dưỡng hơn.
XEM THÊM các cách nấu lẩu gà đặc biệt khác tại đây:
- A-Z cách nấu lẩu gà lá giang ngon như ngoài hàng
- Hướng dẫn chi tiết cách làm lẩu gà thuốc bắc bổ dưỡng
- Khám phá cách nấu lẩu gà ngon nhất miền bắc
Để có những phút giây ấm áp cùng gia đình thì những người nội trợ trong nhà phải luôn tìm tòi cách nấu những món ăn ngon. Vì vậy bạn đừng bỏ qua cách nấu lẩu gà nấm mà Michelia chia sẻ trên đây nhé. Hy vọng bài viết này sẽ mang lại cho bạn nhiều kiến thức bổ ích và giúp bạn có thêm động lực để trổ tài nấu nướng cho những người thân yêu trong gia đình nhé!
