Hướng dẫn 2 cách làm lẩu Thái Tom Yum dậy mùi thơm ngất ngây

Lẩu Thái Tom Yum có phần nước dùng đậm đà, vị lẩu chua cay hấp dẫn nhiều người, nhất là khi thưởng thức vào những ngày mưa lạnh. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của món ăn này, bạn hãy tham khảo 2 cách làm lẩu Thái Tom Yum dễ làm mà siêu ngon sau đây.

Vì Sao Gọi Là Lẩu Tom Yum?

Lẩu Tom Yum là một trong những món ăn đặc trưng của người Thái, mang những nét tinh hoa đặc biệt từ hương vị cho đến màu sắc của món ăn. Lẩu Tom Yum trong tiếng Thái có nghĩa là lẩu chua cay. Từ Tom có nghĩa là canh hoặc súp, còn Yum mang nghĩa là hương vị chua cay. Vì vậy từ Tom Yum có thể hiểu là món canh hay lẩu có hương vị chua cay.

Cách 1: Cách nấu lẩu Tom Yum bằng gói gia vị

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm lẩu Thái Tom Yum

Để làm món lẩu Thái Tom Yum thập cẩm siêu ngon, bạn cần chuẩn bị sẵn các nguyên liệu gồm:

• 300g xương gà
• 200g thịt bò
• 100g cá viên
• 500g cá bông lau
• 200g tôm
• 200g nghêu
• 200g mực
• 10g củ riềng
• 10g sả cây
• 20g hành tím
• 20g nấm rơm
• 1 ít lá chanh
• 10g ớt xiêm
• 10g tỏi băm
• 10g hành tím băm
• 100g bún tươi
• 1 ít rượu trắng
• 5 trái cà chua
• 2 trái ớt
• 1 gói bột Tom Yum
• Gia vị: Dầu ăn, bột chanh, nước mắm, tương ớt, tương cà, muối, đường, hạt nêm.

Bước 2: Sơ chế hải sản

Đây là bước quan trọng khi thực hiện cách làm lẩu Thái Tom Yum tại nhà. Để nước lẩu không bị tanh khi ăn, bạn cần sơ chế hải sản, thịt nhúng lẩu thật kỹ.

• Cá bông lau bạn có thể nhờ người bán làm sạch sẵn. Sau đó, đem về rửa qua nước muối pha loãng với vài lát gừng khoảng 5 phút. Rửa lại cá nhiều lần cho sạch hẳn rồi cắt khúc dày chừng 3 cm. Kế đến, bạn lạng lấy phần phi lê cá hoặc để nguyên con tùy thích.
• Tôm cắt bỏ phần râu, đầu cứng. Lóc bỏ chỉ tôm, rửa sạch, bày ra đĩa.
• Mực: Bóp qua nước muối cho hết nhợt, xẻ lưng lấy hết ruột ở bên trong, rửa lại rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn.
• Nghêu: Ngâm qua nước vo gạo cùng vài lát ớt để nhả hết cát. Sau đó, đãi nhiều lần qua nước cho sạch hẳn, vớt ra để ráo.

Bước 3: Sơ chế thịt bò

Thịt bò bạn bóp qua với chút muối cho bớt tanh rồi sơ chế sạch bằng nước trắng, cắt lát mỏng vừa ăn.

Lưu ý: Cắt thịt theo thớ ngang để khi nhúng lẩu thịt chín đều, không bị dai quá, ăn mất ngon.

Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Các loại rau, nấm ăn kèm lẩu nhặt bỏ phần lá hư, ngâm qua nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Sau đó, rửa lại nhiều lần với nước cho sạch hẳn, vớt ra để ráo.
• Lá chanh rửa sạch, 1 nửa để nguyên, nửa còn lại cắt nhuyễn. Ớt xiêm rửa sạch, đập dập. Cà chua rửa sạch, cắt thành múi cau.
• Riềng rửa sạch, cắt lát, đập dập. Sả cây rửa sạch, cắt khúc 3cm. Hành tím thì bóc vỏ, đập dập.

Bước 5: Cách làm nước lẩu Thái Tom Yum

• Xương gà mua về rửa qua nước muối pha loãng để khử sạch mùi hôi. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch, vớt ra để ráo. Hành tìm thì bạn bóc vỏ, lấy 1 nửa rửa sạch cắt làm đôi, dập dập.
• Bắc nồi lên bếp, đun 2 lít nước cho tới khi thấy sôi thì cho xương gà, hành tím vào ninh. Thỉnh thoảng mở nắp nồi, vớt bỏ hết bọt để nước dùng được trong. Ninh khoảng 45 phút để xương gà tiết ra phần nước ngọt.

• Sau khi ninh nước dùng xong, bạn vớt bỏ xương, lọc lấy phần nước cốt. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu rồi cho tỏi băm vào phi dậy mùi thơm.
• Kế đến cho hành tím, riềng, sả, lá chanh, ớt, cà chua vào xào chín tới. Tiếp tục cho hỗn hợp vừa xào vào nấu với nước ninh xương
• Bạn bắc chảo khác lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho tương cà, tương ớt vào xào nóng để tạo màu cho nước lẩu.
• Khi hỗn hợp sôi thì cho 1 nửa gói bọt Tom Yum vào xào tới khi chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp. Cho hỗn hợp này vào trộn với nước dùng, nêm nếm lại gia vị nước lẩu sao cho vừa ăn.

Bước 6: Thành phẩm

Thực hiện cách nấu lẩu Thái Tom Yum như trên, bạn thu được thành phẩm thơm ngon, hấp dẫn. Sau khi nấu nước dùng xong, bạn cho lá chanh, cà chua cắt múi cau, nấm rơm và vài lát ớt vào cùng.

>>>>> XEM NGAY: Tổng hợp 10+ cách nấu lẩu Thái ngon không thể cưỡng

Cách 2: Cách nấu lẩu Tom Yum nước cốt dừa

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm lẩu Tom Yum nước cốt dừa

• 500g Xương ống
• 300g Tôm sú
• 500g Ngao
• 300g Thịt bò
• 300g Mực
• 200ml Nước cốt dừa
• Một ít lá chanh
• Sả, riềng, ớt, hành tím, tỏi, cà chua, chanh
• Rau lẩu: Các loại rau tùy thích như: rau muống, cải thảo,cải chíp,hoa chuối, nấm,…
• Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, tiêu, mì chính, hạt nêm, ớt bột, bột nghệ, súp Tom Yum Thái

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Xương ống chặt nhỏ, rửa sạch và trần qua nước sôi.
• Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
• Thịt bò mang rửa sạch rồi thái lát thành miếng nhỏ vừa ăn.
• Mực làm sạch, để ráo nước rồi thái miếng vừa ăn.
• Ngao dùng bàn chải nhỏ kỳ cọ cho sạch và ngâm nước có ớt hiểm cắt lát và một chút muối trong khoảng 30 phút cho sạch. Rửa lại và để ra rổ cho ráo nước, xếp ra đĩa.
• Tôm cắt bỏ đầu nhọn, rửa sạch rồi xếp ra đĩa
• Sả rửa sạch, đập dập và cắt thành từng khúc khoảng 4 – 5cm.
• Cà chua rửa sạch và cắt múi cau.
• Chanh vắt lấy nước cốt, lọc hạt
• Lá chanh rửa sạch, để ráo nước và vò nhàu
• Riềng rửa sạch và thái thành từng lát mỏng.
• Các loại rau nhúng lẩu rửa thật sạch xong để ra rổ cho ráo nước.

Bước 3: Cách nấu nước lẩu Thái Tom Yum nước cốt dừa

• Cho xương ống vào hầm với 2 lít nước trong khoảng 30 phút để lấy nước dùng cho lẩu.
• Phi thơm hành tỏi băm trong dầu nóng, sau đó cho riềng, sả, cà chua vào xào nhuyễn. Sau đó đổ hỗn hợp này vào nồi nước hầm xương và đun sôi lại trong khoảng 30 phút.
• Cuối cùng là cho lá chanh, súp Tom Yum Thái và nước cốt dừa vào nồi nước dùng là đã hoàn thành.

Bước 4: Thành phẩm

Đổ nước dùng lẩu Tom Yum nước cốt dừa vào nồi lẩu chuyên dụng, đun sôi lại sau đó cho các món nhúng lẩu và rau vào để thưởng thức nhé.

Lưu ý khi nấu lẩu Tom Yum Thái Lan

• Cá bông lau chọn những con còn sống, bụng cá trắng và không có dấu hiệu lở loét. Sờ tay vào thấy thịt cá rắn chắc, có độ đàn hồi.
• Chọn tôm còn tươi có đầy đủ râu, chân và đuôi. Thân tôm săn chắc và có màu sáng bóng.
• Mực hãy chọn những con có màu sắc sáng bóng, phần thân mực săn chắc và đàn hồi cao.
• Bún ăn kèm lẩu cũng chọn bún tươi có màu trắng đặc trưng của gạo. Hạn chế mua bún có mùi lạ hay bị chua.

>>>>>> THAM KHẢO NGAY: Các cách nấu lẩu thái ngon tuyệt đỉnh tại đây:

• Hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu Thái không cần xương đơn giản tại nhà
• #UPDATE cách nấu lẩu Thái cá diêu hồng mới nhất 2023
• Bật mí cách nấu lẩu Thái chay thơm ngon, đúng điệu

Trên đây là 2 cách làm lẩu thái Tom Yum đơn giản, dễ làm mà Michelia muốn chia sẻ cho các bạn với thành phẩm ngon không kém lẩu bán ở ngoài hàng. Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon nấu lẩu giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị hấp dẫn của món ăn này.